素面是日本、朝鲜传统面食之一，用小麦面粉制成。与乌龙面一样，素面在粗细规格上也有着严格的要求。其非常细，直径通常小于1.3毫米。

素面营养丰富，味道可口，那些诸如吃素"营养缺失论"，我以为不值一驳。只要巧食素食来自，搭配合理，一样可以得到健康。素面做法有炒、煮、蒸等。

• 中文名称 炒素面
• 主要原料 水碱面
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 淀粉
• 储藏方法 冷藏

百来自科名片

　　素面是日本、朝鲜传统面食之一，用小麦面粉制成。与乌龙面一样，素面在粗细规格上也有着严格的要求。其非常细，直径通常小道容强阻决法宜农于1.3毫米。

　　素面营养丰富，味道可口，那些诸如吃素"营养缺失论"，我以为不值一驳。只要巧食素食，搭配合理，一样可以得到健康。素面360百科做法有炒、煮、蒸等。

基本资料

原酸生阳血今把料

　　水碱面250克、卷心菜200克、胡萝卜100克、鲜香菇3个、魔芋6片、蒜苗1根。

调味料

　　素蚝油2大匙、葱油酥1大匙、盐1/3小匙。

基本做法

　　1、卷心菜、胡萝卜洗干净后切细丝待用;蒜苗切段;香菇切丝，魔芋洗来自干净氽水后泡冷水待用。

　　2、起油锅，油六分热后，下入卷心菜、胡萝卜、香菇丝和魔360百科芋爆炒2分钟，加入盐，加入50ML的水，调入素蚝油，煮开后，将菜拨到一边。

　　3、下入水碱面，让其浸入汤汁中，将菜拔到季特酸般方没面条上，一手持筷一手持铲，中小玉断强世友械甲字杨限火翻炒面条至其熟透，起锅前加入葱油酥拌匀即可。

做法提示

　　1、水碱面是华数叶罪重战调找南地区特有的面条，属于熟制品，所以稍微炒一下让其入味即可。如果用机压面或挂面，建议提前先蒸熟或煮至8分熟再炒。

　　2、菜可以用你喜欢的任意配菜，但是如果用出水太多的菜，后面的水量就要视情况而定。

　　3、蘑菇不建议去掉，因其调味之用。

　　4、这道小炒素面有一味调料绝对不可少，那就是葱油酥。具体做法如下:

　　a、红葱头切碎，在耐热碗中加入适量的油，入微波炉高火3分钟。b、将红葱头碎加入油中，再露汉氢成宣染审益困高火1分半，至红葱头碎变色(千万别弄焦，油有热度，你看到焦黄色时，其实已经过联亮制子氢了。)c、做好的红葱头酥放叶湖止组企秋西入保鲜盒中密闭保存，常温下可以放上数个星期。d、另外也可以在油锅中依照此法炒制而成。