炒嫩牛肉丝是一道以嫩牛肉为主要食材制作的美食。
- 中文名 炒嫩牛肉丝
- 主要食材 嫩牛肉(瘦肉250克
- 口味 咸
- 调料 花生油 酱油
所需材料
配料
红辣椒 150克
鸡蛋清 25克
调料
花生油 100克
酱油 15克
料酒 10克
病 盐 5克
胡椒粉 2克
味精 10克
玉米淀粉 20克
来自姜 15克
制作方法
1. 将嫩牛肉切成细丝状，放盘搁置;
2. 把红辣椒洗净去芯儿后，切成细条状，搁置;
3. 将姜洗净后切成细丝，搁置;
4. 把切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清和湿玉米淀粉上浆，搅拌;
5. 然后，另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀进行勾芡;
6. 接下来，炒锅置火上放入油烧至六成热，投入搅拌好的嫩牛肉丝，炒至白色;
7. 最后加入红辣椒合炒，烹入芡汁翻炒即成。
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