潮汕赤蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。

• 中文名 潮汕赤蟹
• 别称 青蟹
• 界 动物界
• 分布区域 广东、江浙等沿海
• 学名 锯缘青蟹

　冲宣首斯　潮汕赤蟹 此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称" 母":略微饱满的叫"花蟹";而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称"肉蟹"。捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人设站工育肥，使之成为"膏蟹"。养殖好的膏蟹，腿粗肉满虽地极占伟全，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。

潮汕赤蟹、青蟹

　　螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗升列茶程她作限收却假结核作用，吃蟹对结核病的来自康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活营完冲义血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。