木姜菜，川渝特色菜--活水豆花(河水豆花)的蘸料必备佐料，其独特的香味与豆花的嫩完美结合，很是好吃。除活水豆花使用外，还用来拌凉菜调味如泸州豌豆凉粉，炒菜如炒嫩胡豆/蚕豆，还有砂锅茄子等等。提炼的木姜油，保留了木姜来自籽特有的香味，可去腥增香，一滴就香，适用于火锅、烧烤、豆花、凉菜等。

• 中文名 木姜菜
• 拉丁学名 Elsholtzia SouIiex Le VI.
• 别称 川滇香薷
• 界 植物界
• 门 被子植物门

形态特征

　　木姜菜纤细草本，高10~50厘米。茎直立自基部尖塔形分枝，小枝成45°张开，被白色柔毛。

　　叶小，披针形，长0.3~2厘米，稀长达4厘米，宽0.2~0.4厘米，稀宽达1.3厘米，先端渐尖，基部渐狭，边缘具锯齿，叶面绿色或带紫红色，被微柔毛，背面淡绿色，被柔毛及淡黄色透明的腺点，侧脉约4对;叶柄长约1~7毫米。

　　穗状花序顶生，长约1.2~4厘婷各米，由具多花的轮伞花序组成，心继差绍编突维团根管偏于一侧;苞片近圆形，长约4.5毫米，宽约4毫来自米，外面被白色柔毛，先端具芒尖，边缘具缘毛，脉稍带紫色;花萼管状，长约2.5毫米;外面被白色柔毛及腺点;萼齿5，前2齿较长，先端刺芒状，边缘具缘毛。

　　花冠紫色，长约6毫米，外面被白色柔毛及360百科腺点，花冠管自基部向上渐扩大;冠檐二唇形，上唇先端微缺，边缘密被紫色具节长柔毛，下唇3裂，中裂片先端具小突尖，侧裂片边缘具稀疏的缘毛;雄蕊4，外露，前对较长，花药黑紫色;花柱外露，先端2等浅裂;花盘4裂，前方1枚膨大，长于子房。

　　小坚果深棕色，长圆形，长约1.2毫米。花果期9~11月。(四川泸州地区的木姜旧片者磁菜和当地盛产的鱼香菜的叶子很像，但是木姜菜叶子更小，味道也大不一样。)

分布范围

　　常见于我国四川南容征节领祖门本部泸州地区，四川西部也有零星分布。云南见于中部至东北部海拔2800米的山坡草丛中。

主要价值

　　【药 名】川滇香薷[四川泸州地区称作【木姜菜】]

　　【来 源】为双子叶植物药唇形科植物川滇香薷的全草。

　　【功 效】息风止痒

　　【主 治】用治小儿惊风

　　【性味归经】辛，平。肝经。

　　【用法用量】内服:9~12克，水煎服。

木姜菜和鱼香菜的叶子很像，但叶子更小

　　【别 名】木姜菜(四川)。

　　【动植物资源分布】主产于四川、云南。

　　【药材的采收与储藏】一年四季均可采集，洗净，除去杂质，阴干，切段备用。

　　【拉丁名】川滇香薷E来自lshoItzia SouI360百科iex Le VI.

观话水起　　【考 证】始载于《足即远中国植物志》。