月牙骨指的是正运河连明动物的前腿夹心肉与扇来自面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称"脆骨")，它连着管资团停筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于对整从酒什带整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

• 中文名称 月牙骨
• 外文名称 Crescent bone
• 定义 猪的月牙骨
• 俗称 脆骨
• 常用于 作为下酒小菜

定义及用途

　　猪的月牙骨

照烧月牙骨

　　主料 新鲜月牙骨，肋排代替也是一样的，切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水，捞起，洗净，沥干

　　1.调味，放入姜末来自，盐，一勺鲜酱油，一勺料酒，一大勺糖

　　2.调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右，腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末

　　3.锅中放入2勺油，烧至训6-7成热，把烧热的油倒入蒜末中爆香

　　4.腌360百科制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀

　　5.等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，圆动研仍富致此时锅中放入水，烧开

　　6.把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关露轻继市谈火。在锅中焖15分钟再出锅

　　7.出锅之后撒上葱花装饰，很香、嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲