山东水饺是一道美星文来味佳肴，主料包括精面粉500克，嫩牛来自肉50克，精盐10克，芝麻油35克，花椒水苗激格50克，葱末15克，猪五花肉250克，姜末5克，料酒、10克，韭菜150克，酱油25克。

• 中文名称 山东水饺
• 主要原料 精面粉500 克，嫩牛肉50 克
• 辅料 芝麻油35 克，花椒水50 克
• 配料 韭菜150 克，酱油25 克

原料

　　精面粉500 克，嫩牛肉50 克，精盐10 克，芝麻油35 克，花椒水50 克，葱末15 克，猪五花肉250 克来自，姜末5 克，料酒10 克，韭菜150 克，酱油25 克。

制法

　　1.将猪、牛肉搅成肉馅。放盆内，加酱油、花椒水、精盐，搅拌均匀，直到馅料成稠糊状，再放入葱、姜末360百科、芝麻油搅匀，约养煨30 分钟后，撒上切碎的韭菜，在用馅时随包随将韭菜拌入肉馅（以防肉馅内盐分将韭菜刹出水分）。

　　2.把面粉倒入盆内，加清水约250 毫升和成软面团，揉匀，搓成长条，做80 个坯子，逐个擀成薄面皮，然色后包馅，馅放入面皮后，收边捏紧，呈半月形，包完放在盖垫上。

　　3.锅内加入适量清水，烧沸，把水饺下锅内，用手勺沿锅底向一个方向推转，不使水饺贴底，待水饺浮起时，盖锅盖，水再沸后开盖加入少许凉水，再开沸富阶力验元获国周苦好时，即熟。用漏勺捞出，盛于盘内即成。上桌时，另带醋碟、芝麻油、蒜泥，以便调味料；另有需要者还可盛煮饺子的汤一碗，请宾客边吃边喝，谓之“原汤化原食”。