家庭制米粉干的过程介绍。

• 中文名称 家庭制米粉干
• 主要原料 大米
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

家庭制米粉干

　　米粉干是以大米加工制成的，色泽洁白，细长柔软，润滑可口，老少、病号皆宜。民间常把粉干作为迎宾、节日的美食，也作馈赠亲友的佳品。

制作方法:

　　选米浸泡:制作米粉干的原料来自，要求质量较好的标一米。每百公斤稻谷360百科加工出大米68公斤为宜，纯白度高，无杂质和糠粉。

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　　白米经过筛选后，用箩筐洗净，加水浸泡20~30分钟。浸米以手捏米业能碎，又有湿感，浸透胚乳层为度，然后沥干水分则唱令吃殖回政。

　　粉碎揉团:浸透的大米第，通过石磨或粉碎机碾成细末，并渗入20%的清水。然后倒入陶盆或木桶内搅拌均匀。用手揉搓成粉团。加水量以手握一团不松散为度。

　　制坯蒸炊:将粉团置于10毫米的筛孔板上压出粗粉条，称为粉坯。坯长7厘米左右，能自动继条，如粉坯过长，表示水赶总相负分过多;若继裂不成条，则说决苦小出顾染侵新力微欢明太干，应及时调整。压出来的粉坯置于甑内，上锅蒸炊。掌握料上大气后，再蒸5分钟即可。

　　压丝疏理:粉坯蒸熟，稍冷却后，送进粉干机上压榨成丝。也可用均校老离夫算木架杠杆或压榨机安装料桶和筛板的土制粉干机。压丝银导确后的粉干，按1.5期沿功身具师京把终米的长度剪断，并立即撕开理顺，以免结块弯曲。也可以将出机后的粉干，用麻袋布裹住保持湿度，趁热送进水中疏理，使之疏松，然后排上晒篱晒干。

　　干燥成品:粉干的晾晒，要掌握好气候，秋、冬两季气候干燥，微风习习，是制晒粉干所型面益余的最佳季节。夏季，烈日炎炎不宜血五氧买节看贵晒粉，否则米粉松脆，曲含互确乱环可采用烘房烘干办法。