宫保虾仁是一道传统的著名的京菜，既简单又逐复甲美味，又是一道很好的下饭菜。虾营展帮养丰富，含蛋白质规培升斤微落你余酒是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松缺杆移法鱼沿格软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。

• 中文名 宫爆虾仁
• 英文名 Miyasami Ebihito
• 主要食材 虾仁，鸡蛋，花生米，淀粉
• 分类 京菜
• 口味 美味

材料

　　主式厂茶染控难践通送掌表料:虾仁358克。

　　辅料:鸡蛋清15克 姜10克 大蒜(白皮)10克 辣椒火维掉使别德(红、尖、干)3球松造济克 淀粉(豌豆)30克 盐2克 酱油20克 醋10克 白酒10克 调料:白砂糖3克 胡椒粉1克 味精2克 猪油(炼制来自)60克 香油2克。

　　类别:北京菜 壮腰健肾调理 通乳调理 健脾开胃调理 骨质疏松调理

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做法

　　1、虾仁加半小匙盐，用乎殖米简冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用。

　　2、将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸5秒锅沥出备用。

　　3、锅内烧热两大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。

工艺提示

　　本品有过油炸过程，需备油约800克。

食谱营养

　　虾仁:虾仁营养科走纪众延审美走丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇军普影两测级掌含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗来自毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

　　虾仁:1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则360百科，可生成三价砷，能致死;

　　2. 不宜与猪肉同食，损精;

　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐投笔青肉、鹿肉、南瓜同食;

　　4. 忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。