大树菠萝模女请仅宪降核煲瘦肉是由菠萝香他支准特析核、瘦肉等为原料制作而成的一种美食
- 中文名 大树菠萝核煲瘦肉
- 主要原料 菠萝蜜种仁，花生，瘦肉
- 是否含防腐剂 否
- 主要食用功效 补中益气
- 适宜人群 属于
来自 大树菠萝其学名为桑科植物木菠萝，又名菠萝蜜，大树菠萝是广州人对其的称谓。其种仁性平，味甘、微酸，功能益气、通乳。《本草纲目》说它能"补中益气"，《陆川本草》认为它能"治气弱，通乳"。它含有较丰富的淀粉、360百科脂肪油等。由于其不寒不热，用它来煲瘦肉作汤，能补中益气，亦为夏日滋补汤品。广东雷州半岛一带民间常以此治疗妇女产后乳汁缺乏症，以及用于消滞。
材料:菠萝蜜种仁120~150克、花生50克(用于消滞则不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陈皮1/6个。
烹制:菠萝蜜种仁洗净，或剥去种皮;花生洗净，陈皮洗净去瓤，均浸泡;瘦肉洗净，不用刀切。连生怀毛矿间海姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约8碗水量)，武火煲沸改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用，菠萝蜜种仁、花生、瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。