贵阳都匀毛尖茶好喝吗？

都匀毛尖一般在清明前后开采，茶氨酸含量高，经过一整个冬天的蛰伏，成为明前的第一茬嫩芽，带着香甜干爽、香气馥郁而来，格外珍贵。

都匀毛尖外形纤细卷曲似”鱼钩”，条索紧结纤细卷曲，披毫，色泽翠绿；叶底嫩绿匀整明亮；杯中汤清水绿，冲泡时弥散着清雅悠香，细品之下滋味鲜爽，回味之余齿颊留香、味如甘霖。具有“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿透黄色”的特色，制茶需七万颗芽头才得一斤干茶，味道极好。

贵阳都匀毛尖茶的产地环境

第一“最”：在中国绿茶产地中海拔最高。主产地平均海拔1200米，约高出黄山毛峰产地平均海拔400米。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温降低而增加，为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。这也是黔南绿茶香气浓郁、丰富、厚实的一个重要原因。

第二“最”：降水最均匀。茶树对水分要求较高，对降雨量和雨水的季节分配都有一定要求。科研成果表明，茶树适宜的年降雨量是1500毫米左右，茶树生长期雨量充沛，空气湿度高，不仅新梢叶片大，节间长，产量高，而且新梢持嫩性强，内含物丰富，茶叶品质好。但降雨量过多，降雨强度过大，易引起水土流失，影响茶叶生长，且生长出的茶叶茶味淡薄。雨量过少，茶树生长就会受到抑制，造成芽叶生长缓慢，叶形变小，节间变短，叶质粗老而硬，影响产量和品质。而黔南茶产区年均降水量1100毫米-1400毫米，雨量恰到好处。最为难得的是，得天独厚的“天无三日晴”使茶产区的降水均匀程度名列第一。

第三“最”：云雾最多。在主产地云雾山、斗蓬山一带，每年的云雾天气甚至达到了200天，湿度常年保持在80%以上，漫照光丰富。茶树喜温、喜湿、耐阴，漫射光中以光波短的蓝紫光为主，能促进茶叶内的咖啡碱以及含氮芳香物的形成和积累。

第四“最”：气候最温和。茶树在高于35℃或低于-5℃时停止生长并有可能死亡，而黔南茶产区35℃以上的极端高温和低于-5℃的极端低温都极为罕见。冬无严寒夏无酷暑，是黔南气候的一大特点，茶树因而得以健康成长。

第五“最”：产区森林覆盖率最高。斗篷山一带森林覆盖率接近90%，普遍高出国内各名茶产区。更为难得的是，这些连片林区大多是原生性的喀斯特原始森林，这在中国十大名茶中也是独一无二。

第六“最”：风景名胜数量最多、面积最大、污染最少、野生珍稀动植物最丰富。黔南绿茶产区是一个自然风景名胜荟萃之地，而且也是许多对环境要求苛刻的野生动植物繁衍栖身之地。这里是野生单性木兰、白花兜兰群落唯一的发现地，是中国兰花最富集的区域，中国最古老的银杏王、杜鹃王都栖居于此，中国最大的野生娃娃鱼群、盲鱼、盲虾、桃花水母也在这里生长，它们以鲜活的生命证明着黔南山水的卓越品质。

“在中国绿茶领域，贵州绿茶是上品，而在贵州绿茶中，都匀毛尖是极品！”这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价！这么高的评价得益于黔南“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”的环境，自古便说：“高山云雾出好茶”，黔南钟灵毓秀、得天独厚的自然环境，自然能产出一代名茶——都匀毛尖。