地达菜，又叫地耳、地膜、地衣、地软软，颜色和形状都来自非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。

• 中文名称 地达菜
• 别称 地耳、地膜、地衣
• 界 植物界
• 性味归经 性凉、味甘，入肝经

简介

　　其小小的菌丝经雨水一淋，就展身涨大，宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子，美味可口;平时蒸米饭时也可掺入其中;而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首"地软歌":地软地软，美味佳餐，天天吃地软，胜过活神仙。

别 名

　　地软、地耳、地膜、地衣

营养成父绝工判积内谁守军绍分

　　每百克中含钠10.7mg，钙14mg，锰7.74mg，磷53mg，镁275m殖销汉滑致强宁巴同化村g，硒9.54mg，钾102mg，铁21.1mg等还有维生素A 37mg，维生素广煤E 2.24mg，胡萝卜素220mg。

　　。

功能主治

　　清热明目文打，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。补虚益气，滋养肝肾。

食用菜谱

　　地达菜包子、咸菜地衣、雪菜地衣、韭菜炒地衣、地达汤、地达炒鸡蛋、地耳豆腐、凉拌地耳、地耳烧肉。