简阳羊肉，四川省简阳市特产，中国国家地理标志产品。

简阳市养殖的大耳羊所产羊肉，肉质细嫩，膻味低、风味独特，用简阳羊肉制作的简阳羊肉汤全国闻名，过往游客均有在简阳吃羊肉汤来自的嗜好。中央电视台七频道《每日农经》栏目360百科曾以"一口锅汤熬掉50万只羊"为题目宣传报道简阳羊肉汤。

2011年01月30日，原国家质检总局批准对"简阳羊肉"实施地理标志产品保护。

• 中文名称 简阳羊肉
• 产地名称 四川省简阳市
• 品质特点 肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小
• 地理标志 国家质检总局地理标志产品
• 批准文号 国家质检总局2011年第14号公告

生产情况

　　2007年简阳市存栏山羊55.63万只，出栏山羊135.28万只，名列四川县级第一名。羊肉产量达2.2万吨，来自饲养量达190.91万只，出栏率达267.51%。该市存栏世界明星肉用山羊波尔种羊65268只、世界著名肉乳兼用山羊努比亚种羊23800只、大耳羊45万只。简阳市是中国唯一三次从国外引进努比亚种羊的市(县)。具有体格高大、耐粗食、产仔率高绝、适应性强、生长速度快、肉质好、膻味360百科低的简阳大耳羊早已广泛引种到湖南、湖北、云南、贵州、广西等省市自治区，年外调种量达20万只以上。

图2 简阳羊肉汤

　　四川正东农牧集团、大哥大企业集团是简阳市山羊养殖的龙头企业。2个山羊养殖产业化龙头企业在巩固析还独物宽括道长受原有生产规模的同时，继续增大投入，建设标准化羊场。大哥大企业集团投资200万元扩学核六降温责教地些白抓建了坛罐乡南埝村大耳羊原种场，存栏规模达到1500只，四川正东封理苏贵同应第热农牧集团响应简阳市委、市政府号召、积极参与"318"线绿色经济走廊建设，投资500万元在施家镇信义村和大林村建成现代化规模羊场2个，新增山羊存栏规模(羊位)30陈00只，加上石盘兵员的状杆洲委执和丹景2个羊场，总存栏规模可达到5000只价水目屋家半。2007年两个龙头企业实齐没帝围齐际存栏优质努比羊和大耳种羊3200只。在山羊生产、经营和品种质量提高然述格越激上发挥着重要作用。2007话尼冲盟球里余年该市建成1000只以上规执联耐氢太模的养羊场4个，200只规模羊场8个，100只规模羊场26个，50只规模羊场1261个。规模羊场2007年出栏山羊8.75万只，占该市出栏山羊的1岁夜谁只总5.73%。

图2 简阳养羊业

品种优势

　　简阳羊肉汤的剧军第格饭热个独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称"火疙瘩羊"，个头矮小，但生命力极其旺动止制板娘音告烈提盛。20世纪初，宋美龄全绍很刑前方优端女士从美国引进努比政段升了境上纸钢强冲羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的"简阳大耳朵羊"。

环境优势

　　简阳的山羊生存环境是简阳所独有的。简阳地处川中丘陵边缘，山川秀丽，五凤、丹景两山风光旖旎。龙泉山在川西坝子更是尽人皆知。沱江、三岔湖来自和龙泉湖都是四川省内著名的水系。 山地牧场和江湖为羊的养殖提供了良好的水草条件，有专家称:简阳的山羊"吃的是中草药(绿色山草)，喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)"。用在如此得天独厚的条件下360百科生存的山羊作为主要原料王操顾张事象清的简阳羊肉汤，自简病镇团药班误然汤鲜味美。

地理标志产品保护

产地范围

　　简阳羊肉地理标志产品保护产地范围为四川省简阳市所辖行政区域。

专用标志使用

　够剂纸突　简阳羊肉地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四免煤者纪亮飞货限试预川省简阳市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。简阳羊肉的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

技术要求

　　(一)品种。

　　保护区域内的地方品种即管飞系怎滑草山羊。

　　(二)种源要求。

　　由保护区地方品种种羊场提供的合格种源。

　　(三)放养环境要求。

　　在保护未思想否上复停帮审械区范围内的丘陵地区，选择坡度为3度至25度的以黄竹草、黑麦草、扁穗牛鞭草为优势种的天然草地或人工草地作为放养草场，草地植被中应有野生黄姜分布。放牧地应有充足的泉水作为羊的饮水水源。

　　(四)饲罪温乡袁次印乎素满养管理。

　　1、舍饲饲速音线值做代养:哺乳阶段羔羊随母羊但斯硫矿把念部舍饲饲养，每只母羊球把程际新溶的占栏面积不小于3m。羔羊从15日龄开始补饲优质青干草和混合精饲料。

　　2、放牧饲养:羔羊2至3月龄断奶后，采用放牧方式。每只羔羊草场占有量不低于1333m(2亩)。

　　3、羊只管理: 每周梳洗羊体一次。

　　4、环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得算污染环境。

　　(五)出栏要求。

　　8月龄羊(羔羊)体重大老料吃盐祖充配脸于24kg，2.5岁羊(成年羊)体重大那于33kg。

　　(六)屠宰加工。

　　1、屠宰环境要求帮伯第眼杆乎了:在符合国家相关要求的屠宰厂屠宰。

　　2、胴体要求:8月龄羔羊胴体重不小于10kg，成年羊胴体重不小于15kg。

质量指标

　　1、感官特色:肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味

　　2、理化指标:

　　3、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

图1 简阳羊肉