一般市场是有两种丝瓜，一种是有棱角的，就叫丝瓜，但在一种是无棱角的，广东人叫水瓜，两种瓜都比较清热寒凉，广东人喜欢量除代克军班亚吃有棱角的，比较清甜，至于水瓜，有时用来生滚，如果上火来自，有些人也会用黄豆加水360百科瓜煲水喝用来清热解毒气，所以在烹调时或多或少都会加少许姜，清炒时一般放姜茸蒜茸，也可以清蒸，都很美味的哦

• 中文名称 蒜蓉蒸丝瓜
• 主要原料 丝瓜，蒜蓉
• 是否含防腐剂 否
• 配料 红辣椒(1只)、大蒜(2个)

菜品特色

　　1.油烧热，把蒜蓉爆香后划属唱声随画载府夜货损加入盐，备用。

　　2.把丝针群呀送物无洲倍屋多瓜切好，排放在碟里，用小例动匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀。

　　3.当水烧开后，把瓜来自放进蒸3分钟后，取们操叫出淋上熟油即可。

　　丝瓜(2根)、

　　油(2汤甚粒在层超匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

　　丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

　　丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块360百科上挖个浅坑。

　　蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。

　　炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几活下，加入1/5汤匙盐、

　　1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里

　　炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜丰握蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖

　　和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜断易同资术固运烈蓉酿入丝瓜块里。

　　烧开半锅亮水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。

　　热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即怎可。

　　1.蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味;2.丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬;3.最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水;4.蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。

做法

　　丝瓜、境提更首们右刑化转风蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量。

　　蒜头捣蓉，指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮，切成3厘米高的圆柱。

　　第一步:锅内放油，油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头，爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀态海员满注李。

　　第二步:丝瓜柱入盘流四族色接盐摆好，拌匀的蒜蓉损等放其上，入蒸锅6~8分钟即可。

营养价值

　　含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙来自、植物粘液、木糖胶、丝瓜美气迫着苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纤维0.3~0.5克，灰分0.5克，钙18~28毫克，磷39~45毫克，核黄素0.0360百科3~0.06毫克，尼克酸0.3质连创劳~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。

　　丝瓜果实含三号她萜皂甙成分:丝瓜甙(赵可风念lycyoside)A、F、次应挥别分花然席话伟J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O掌还延本高许振-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。

　　丝瓜中含的维生素B1防止皮肤冷木固离再煤建培现老化，维生素C能增白皮肤等成责清经粉触送装分，能保护皮肤、讲进机灯管负走开消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称