蒜茸酱是一种调味料，主料是蒜头。

• 中文名称 蒜茸酱
• 主要食材 蒜头2，酱油膏
• 分类 徽菜
• 口味 香甜可口

做法一

材料

　　蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙

　　冷开水60cc , 香油1小匙

制作方法

　　蒜头去皮洗净沥乾捣成泥状

　　加入其它材料一起搅拌均匀即可

做法二

材料

　　剥皮蒜瓣5千克 豆酱2.5千克 甜面酱3.5千克 红辣椒1.25千克 麻油(香油)适量

制作方法

　　1.洗涤:将蒜瓣、红辣椒用清水洗净、沥干。

　　2.磨浆:分别将辣椒、蒜瓣用石磨磨成浆汁。

　　3.拌料:将上述浆汁与豆酱、甜来自面酱及麻油拌在一起，混合均匀。

　　4.装缸、发酵:把上述拌匀的酱装入容器，进行发酵，约经3~6个月即可。

产品特点

　　色泽酱黄，蒜香味浓，可促际口开胃。