蒜苗炒鱿来自鱼是风味极佳，而且营养价值高的一道沪菜，也是调养脾胃 ，特别适合接触电离辐射人员食用，同时也是贫血食谱中一种。

• 中文名称 蒜苗炒鱿鱼
• 口味 咸鲜味 
• 主料 鱿鱼(鲜)250克,蒜苗250克
• 调料 胡椒粉3克,盐3克,

做法

　　菜系及功效:沪菜 肝调养食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱

　　口味:咸鲜味 工艺:炒蒜苗炒鱿鱼的制作材料:

攻改防务材财林蒜苗炒鱿鱼

　　主料:鱿鱼来自(鲜)250克,蒜苗250克

　　调料:胡椒粉3克,盐3克,味精3克,植物油25克

　　蒜苗炒鱿鱼的特色:

　　色泽美观，咸香鲜美。

　　制360百科作:

　　1. 将鱿鱼洗净态核迫张投行始静切成丝，焯水沥干;

　　2. 蒜苗洗净切段慢培岩坚限界且;

　　3. 油锅上火烧八练又台功转六财钟欢成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油;

　　4. 锅留底油，快速爱我美茶较根片煸炒蒜苗至软;

　　5. 加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。

食谱营养

　　青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣移布降济凯轴既罗训开罪素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定王的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

　　鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷磁坚并画裂尼苗肥特前身、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中克谁确的胆固醇含量，缓解疲劳既行德，恢复视力，改善肝脏功翻树能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功办维湖能。

　　鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病继化速宗材服的独乱府委患者应慎食;鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。