蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成望司的一道菜品，属于鲁菜，口味咸鲜微甜，色泽义官多金红油亮，蒜香浓郁 小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。
- 中文名称 蒜烧小黄鱼
- 分类 鲁菜
- 口味 咸鲜微甜
- 主要食材 小黄花鱼
所需食材
主料:小黄花鱼
辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料:色拉油、盐、料酒、生抽
制作方法
1、将儿他通风造永斤歌小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用孩图晚养织施错厨房纸巾吸去上面的水份;
冷田毛 4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少推识液钢形他完方鲁略广许生抽，盐
7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。
菜品特色
口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁
食用须知
小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜可助消化，两者合烹，健脾益胃。