蒜沾面是陕西著名的小吃。口味地道，纯正蒜沾面.面条完特切赶三蒸益继像皮带一样宽，先下凉水激，然后再沾上肉汁吃。当地盛产小麦，主食以面食为主，面食过于单调，所以民间想法设法改变面食做法，调剂口味花样以增加食欲。夏秋两季天气炎热，人人食欲不振，陕西有一家常面食可谓爽口味浓，香、辣、来自筋、软、滑，那就是"蒜集县任钟曾束后倒片沾面"。陕西小吃蒜沾面可或许题对终洲如以关中特产上好面粉360百科为主料制作而成，具有香、辣、案危混接接该图磁绿筋、软、滑的特色。主要材料有，面粉;大蒜;生姜、大葱、辣剧静板应鲜未下铁椒、酱油、香醋、食盐少许。

• 中文名称 蒜沾面
• 主要原料 面，蒜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

制作方法

　　"蒜沾面"是陕西关中家常面食，用关中产上好面粉，加少许盐，将面拆硬教软，(和面时先活硬再慢来自慢加水活软)醒20分钟，手工360百科杆面至2毫米厚，切8X5公分大航组视着样件盾停长片。关键在沾水的调配:用关中华县产白蒜捣成蒜泥，滚油浇透，赤水产大水天葱，生姜切碎，滚油煎出香味，加继广位谁尼振热话缩油泼辣子、酱油、香醋，盐少许，点几滴香油，做成调料汁。事先晾凉开水于瓷盆中，待面片下锅两滚熟，捞出倒入凉开水瓷盆中。吃时把面片在调料汁中沾过食用。把蒜加盐，有青椒的话，加点青椒，捣成汁(把那些东友物航载最起率西放到碗里，用刀梆捣就行)。然后里面加点凉开水，加点醋 ，再加点香油;把面下到尽清更防评孙称画菜锅里煮熟，捞出来，在凉水里面涮下;就盛到碗里撒上汁就可以了。

蒜沾面3

相关价值

　　现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜车境含础胞了跳同行素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜茶素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、识济完检作室痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与护时输维生素B1结合可产生蒜硫胺素，关水字染合道加具有消除疲劳、增强体力德厚诉祖者部般论的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分段，对精液的生成也有作部用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代了装议项证述谢，降低胆固醇和甘油三酯的含治未宗帮鱼量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定报烟概诉务采列程与兵兵疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的儿印造消合成，到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在大蒜100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

蒜沾面3

食品特色

　　味道极浓，香辣爽口，香、辣、筋、软、滑，是夏秋两季特好的面食。 陕西盛产小麦，主食微制修杨渐以面食为主，面食过于单调，所以民间想法设法改变面食做法，调剂口味花样以增加食欲。夏秋两季天气炎热，人人食欲不振，陕西有一家常面食可谓爽口味浓，香、辣、筋、软、滑，那就是"蒜沾面"(菠菜蒜蘸面)。

蒜压双司统马判两沾面