白斩乳羊是一道菜品，主要派紧又浓地破制作食材是乳羊，调料是蒜头、耗油、生姜等，将乳羊通过匀火慢慢烹熟后，切片，拌入调料而成。

• 中文名称 白斩乳羊
• 主要食材 乳羊
• 分类 昌江特产
• 口味 鲜美

食材

　　昌江黎族自治县是乳羊的主要产地。

　　该县的昌城、激供完位持至物视该昌化、海尾、南罗、乌烈、保平等6个乡镇，地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带，气候温和足为需然盾硫然航作座，江汊交错，水草丰盛，嫩叶丛丛，草药丰满，为羊说战这小试架慢兴纪改群提供了天然的食料。

　　加上这一带的小山岗密布，乱石垒垒，地势高低不平，羊群在觅食时，经常奔跑跳跃，所以这里的羊个个体质健壮，肉质结实而富有营养。

　　特别是昌城乡畜牧场菜两整乐元的乳羊，由于适宜的自然环境，羊的毛色光亮，肌肉丰富，肉质十分结来自实，富有营养。肉质和野羊一样，脂肪少，肉味鲜360百科，味道美，特别滋补，被誉必为山珍。

做法

　　乳羊在断乳后级哥族圆就可食用，宰杀后用冷水洗浸样减倒数分钟，然后用火灰刷毛，再支火顶川用起鸡眼的热水烫毛，用利刀轻匀刮帮分物毛，便可除毛干净。

　　将羊肉切开成两大片，放入锅内，注入适量冷清水，渗入适量的熟盐，匀火慢慢烹熟。

　　取出为路双审发完很东切成小片，盛在盘内首边刻真给耐怕正乡，然后用蒜头、沙姜、豪油、生姜捣碎配合香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、布没辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料点蘸，趁熟食用。

评价

　　味道十分鲜美可口，清香浓烈，回味无穷，食欲大增，久吃而不厌。汤和内脏要是用来煮粥或用当地名菜西瓜皮渗煮味道盾象石丝更佳。