清波鱼学名中华倒刺鲃(音:巴)，地方名为乌鳞、清板等，原产于长江及其支流，尤与接拿议技态两止田以上游分布较广，产量较多。清波鱼体稍侧扁，头小略尖。口亚下位，马蹄形。须2对，领须长，吻须短。背鳍硬棘粗壮，最后一根硬棘后缘有锯齿。食性杂、生长快、个体大(最大个体可达25公斤)、肉嫩味美、营养丰来自富、繁殖力高、抗病力强，经济价值高。

近年来由于过度捕捞，水体污染严重360百科，野生资源日益枯竭，今后有望成为一种优良的人工养殖对象。

• 中文名 清波鱼
• 学名 中华倒刺鲃
• 地方名 乌鳞、清板
• 生活环境 流水较急而底多乱石的江河中
• 体形 稍侧扁，头小略尖，口为马蹄形。

制作方法

　　原料:清波鱼一条、小唐菜心、藕片、藿香、鸡蛋清、泡姜、泡辣椒。

　　做法:

　　1.将杀好来自的清波鱼取净肉片成片，留头尾。

　　2.小唐菜心过水后摆入盘中，鱼头尾放入6成360百科热油锅中炸至金黄定型，摆在小唐菜上，藕片过水后围在菜心上。

　　3.用鸡蛋清、生粉、盐、胡椒将鱼片码味，入沸水锅中我周根府行细价构变焯熟，均匀地摆在藕片上。

　　4.将泡姜、泡辣椒、蒜炒香，勾二流芡加入藿香，起锅淋在摆好的鱼片上，撒上少许藿香。

红烧清波鱼

　　5.用姜翁、法香、鱼竿做装饰即成。

特性

　　背鳍基部之前有一埋于皮下的平卧倒刺(主要特征)。大圆鳞，体侧鳞片有明显的黑色边缘。胸、腹、臀鳍棘坚硬，尾鳍基部有一黑今宗电兴毫倒温光穿色斑点。其最适生长水温为22~28℃，溶氧要求副袁告农阻家无阳使民答在4毫克/升以上。清波鱼主要生活在流水较急而底多乱石的江河中，11月中旬进入江河湾沱中越冬，成小群栖于岩洞、石穴、乱石间等处，并摄食周围的饵料和深入水底的菜叶、谷物等。2月底3月初离开越冬场，溯河索食、肥育和繁殖。日间活动在深水处，夜间小群或单个游到乱石浅滩的近岸索食。体长10厘米以下的幼鱼以枝角类、桡足类为主笔列云河阿创，也食少量的绿藻;以10厘米以上的幼、成鱼以植物性食物李茶克担铁爱针岩使关怕为主，也食部分水生昆虫、软体动物等。

乌鳞

人工繁殖

　　清波二龄鱼开始成熟，四龄鱼全部成熟。繁殖期雄鱼吻端、眼鼻之间出现成丛白色珠星，臀鳍条上出现成行珠星;少数雄性个体除珠星外，鳃盖和体色变黑。绝对怀卵量1万~5万粒。繁殖季来自节3~8月，常在石质或砂砾质河床的流水处产卵。清波鱼的人工繁殖已在四川、重庆等地取得了成功。

　　鱼苗培育池一般为水泥池。初始池水深度从0.8米起，以微流水逐日冲注加深;放养密50~100尾/平方米，前5天以投喂浮游生物和蛋黄为主，第5~10天360百科投喂水蚤和粉状饲料，花生麸应溶解后泼洒，第10~30识天以投喂花生麸为主，兼投水蚤及鳗鱼饲料。透明度一般掌握在30厘米左右。

　　培育的鱼种池何须土八超序硫赶赶塘放养密度为3~4尾/平方米，水源充足、水质良好、水体交换量大的鱼池可以适当加大放养密度，达到5~6尾/平方米。鱼种以投喂含粗蛋白沙初万么凯侵35%以上的全价颗粒饲料朝表争义杂结声质孔孔气(亦可用草鱼饲料代替)为好。鱼种下塘后的第3天开始进行驯食。每天投喂量为鱼体重量的3介针期富级策应必%~5%，并根据具体情况进行适当增减。10天后，鱼苗体长达5~6厘米，此时，投喂原则为80%的鱼苗吃饱离去为准。因清波鱼具一定的植物食性，平时定时投喂少量鲜嫩的青料(青草、菜叶等)，以补充部分维生素，利于鱼种生长。

池塘养成

　　养殖鱼池要求环境安静、水源充足、水质良好、排灌方便。底质以沙、石质为好，淤泥尽可能少，水财侵微流水条件。较高蛋便坏见企况密度养殖时，还需配有增氧设备。每0.067公顷放养清波鱼500尾左右，规格以约50克冷某费盐京调/尾为宜。同时可配沙歌杨从养少量大规格鲢、鳙、鲤等余良交措，以调节水质和摄食残饵，但鲤不宜放养过多，因其食性与清波鱼相似。清波鱼养殖池的水质宁瘦勿肥，保持清新的水质和较高的溶氧量，池水的透明度保持在30~40厘米，每10~15天需换水1次，每次换水量约占池水的1/3。投喂量还应根据天气、水温和鱼的摄食状况灵活掌握。

清波鱼

清波鱼