菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 骨质疏来自松食谱

• 中文名称 肥肠炖豆腐
• 分类 大众菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 豆腐(北),猪大肠

做法详细介绍

　　口味:咸鲜味 工艺:原炖

制作材料

主料:

　　豆腐(北)250克,猪大肠25便联降变所孩实0克

辅料:

　　油菜心100克,胡萝卜25克

调料:

　　酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5进微激振犯克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,来自香油2克,辣椒油2克

制作方法

　　1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;

　　2料粉短. 豆腐切成长为4厘米的菱形块啊草，用沸水焯一下;

　　3. 油菜心洗净，劈成单叶;

　　4. 葱、姜切成末;

　　5. 蒜切片;

　　6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片;

　　7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜教波便酒界便与末、蒜片炝锅;

　　8. 锅养内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐来自，烧开后转用中火炖15分钟;

　　9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再360百科炖3分钟，淋上香否千批油即可。

制作要诀

　　本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。