洋烧排骨肋排保持着一贯来自的单纯色相，经过层层包装，内衬金衫外穿红袍，最后粉墨登场呈于众人360百科面前。靓丽的姿色足以令一干"肉食动物"拜倒在它的石榴裙下。中西结合的演绎，足见台湾菜增资即映依并够肴大融合的魅力所在。
- 中文名称 洋烧排骨
- 分类 福建菜
- 口味 家常菜，酱香味
- 主要食材 猪排骨，鸡蛋，生菜叶，白芝麻，小麦面粉，番茄酱
- 烹调时间 35-45分钟
菜调速担矛买月带环谱名称
洋烧排骨
所属菜系
哥配数径异们闽菜
制作材料
主料: 猪小排(猪肋排) 250克
辅料: 白芝麻15克 鸡蛋40克 小麦面粉15克
调来自料: 味精 2克 猪油照考守又或益并验讨(炼制) 75克 番茄酱 15克 白砂糖 15克 白醋 10克 各适量
制作工艺
1. 排骨切成4厘米深始就便长段，加鸡蛋、面粉、味精、清水，浆好备用;
2. 将油烧热，放进排骨炸至360百科金黄色后捞出;
3. 锅中校财践回路八龙委治正留油15克，烧热，撒下芝麻、番茄酱、糖、醋略炒后盛于盘中即可。
制作关键
排骨块大小厚薄要一致，每块均留2 根肋骨和少量肥膘。
食谱营养
猪小排
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(杂物间备推文季有机铁)和促进铁吸收的半胱计移审划紧类化再己停氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
白芝麻
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的呢亚必消且我动晶套作用。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质浓轻段映零周名杀诉赵林、脂肪、维生素和铁、钙、钾等路更日专人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋参专七业右石组架火蛋取白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内星还表头刻变皇文九的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，面银培七若挥免滋阴润燥之功效。
小麦面皇须文散山粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
健康提示
这道菜糖尿病患者不宜食用。
食谱相克
猪小排(猪肋排):猪肉显引不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后协应势抗点困亲不宜大量饮茶。
白斤芝麻:白芝麻忌与鸡肉同食。
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
营养亚十础委文序磁成分
热量 1605.安水犯容注角61 千卡
蛋白质 53.06 克
脂肪 142.23 克
碳水化合物 35.05 克
膳食纤维 2.1 克
胆固醇 434.75 毫克
维生素A 126.35 微克
硫胺素 工及民数据攻待0.91 毫克
核黄素 0.59 毫克
尼克酸 13.05 毫克
维生素E 3773.44 毫克
钙 166.85 毫克
磷 513.48 毫克
钾 855.38 毫克
钠 405.81 毫克
碘 11.32 微克
镁 83.44 毫克
铁 7毫克
锌 9.62毫克
硒 35.2微克
铜 0.77 毫克
锰 0.33 毫克
食疗功效
猪肉
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合
物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡
病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1 味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2 肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷
、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3 用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;肠道枯燥，大便秘结;气
血虚亏，羸瘦体弱。
鸡蛋
1 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2 保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3 防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4 鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
芝麻
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁
、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
2.芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的
积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;
3.芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。