有机鸡蛋，是指符合国际或国家有机食品要求和标准，并通联限过国家有机食品认证机构认来自证的鸡蛋。国家对于有机食品有着明确的定义，有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准。

不少营养专家都表示，不360百科同的鸡蛋其营养成分都是差不多，不同的可能就是大小或者蛋黄颜色等，连口感都基本差不多。只是由于蛋鸡的喂养方式、饲料、生长环境的不同，存在所弱安全级别上的差异。

• 中文名称 有机鸡蛋
• 外文名称 Organic eggs

营养价卷跑京步扬们爱导伯值

　　蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维器旧还怕力棉求格政生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富微拔陵的卵磷脂。卵磷脂来自进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止妈植族九实争级胆固醇和脂肪壳踏谅在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常跨乃拜说的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克预使便耐升用，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜，这样既有雄充元利于消化吸收，又能满足机体的需要春增血措农哪。

食用方式

　　鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然屑员请好吃，但较难以消化。还应提醒的充业阳效贵劳是，切莫吃生鸡蛋，有踏断人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科朵慨断她学的。

食物营养成分