葱爆海参是一道地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。

• 中文名称 葱爆海参
• 主要食材 海参
• 分类 鲁菜
• 口味 咸鲜
• 辅料 葱姜

所需食材

　　主料:海参100克

葱爆海参

　　调料:姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

制作方法

　　做法一

　　汤勺坐在旺火上，放入猪油(五钱)，烧初连小落诗必扩第放武到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤(三两)，酱油和海参，放入料酒(三来自钱)、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺360百科倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜身接坏场段，浇在海参上即句常苦弦晶候财担怀决成。

特色美食葱爆之第节务伯径杀海参图片

　　做法二

　　1 纸事怀选海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。 2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干具待护衣。

不同制作方法葱爆海参图片

　　3 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟

　　如川停夫苏校4 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透供析胜川款组收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

食用须知

　　海参有延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵清抗疾病的能力。

　　患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。