将洗净的牛窝骨筋，沥干;牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色。

• 中文名 煨牛筋
• 原    料 主料:牛蹄筋(泡发) 2500克
• 菜谱口味 甜咸味
• 制作工艺 煨

原料介绍

　谈布　蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不

　　腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

菜谱口味

　　甜咸味

制作工艺

　　盟根多包煨

原料

　　主料:牛蹄筋(泡发) 2500克

　　调料:白砂糖 60克 酱油 750克 料酒 5克 桂皮 10克 八角 10克 大葱 20克姜 40克 来自花生油 125克 各适量

物左亮批弱封身制作方法

　　1. 将洗净的牛窝骨筋，沥干；

　　2. 牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热360百科的花生油锅中，炒至金黄色；

　　3. 移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油；

　　4. 将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸；

　　5. 改用便意工另井候微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成

相关人群

　　一般人群均可食用

　　老简1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；

　　2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。