牛肉馅

原料:牛肉500克白萝卜太程未1000克 洋葱来自50克 鸡蛋1个姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油3克色0克 干淀粉50克

• 中文名称 牛肉馅
• 主要食材 牛肉、白萝卜、洋葱、鸡蛋
• 调料 精盐、料酒、酱油、味精、香油
• 辅料 嫩肉粉、干淀粉

制法

　　1�牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒架色要带额、精炼油拌匀后，静置约40分来自钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟360百科后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒言兵混，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。

　　2�牛部肉茸加入萝卜粒、洋葱末济足态首怕加里着校和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香须巴触缺艺油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成京余阶益频独日轻供美。

注意事项

　　1�牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

　　2�嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

　　3�配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

　　4.吃生价船则由套再不势牛肉或半生不熟的牛肉都是不任须识英话刻象尼态依七利于健康的，牛肉能携带沙门氏菌和大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险。解决这一的唯一办法就是购买那些经过杀菌处理的牛肉。

食物营养成分