琥珀桃仁是一道传统特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜来自、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。
- 中文名称 琥珀桃仁
- 分类 中餐
- 口味 甜、酥、香、脆
- 主要食材 核桃仁120克，糖适量
特色
特点:色似琥珀，香酥脆甜。
制作方法
原料
核桃仁250克，绵白糖250克，蜂蜜100克，来自水150克，芝麻10克那保晶身造，食用油适量。
制法
1、剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出沥干。
2、按配360百科方将绵白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮10分钟，立即捞起持红令缺丰，沥去部分糖液，摊开冷却至室温。
3、将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌，避免焦糊。要控制好何出专叫读题事的星炸制的温度，不宜过高或过低，过高容易炸煳，过低则容易炸碎。
4罪研既记露施、核桃仁熟后，捞出摊开，撒上芝麻，冷却后便可食用。
琥珀桃仁 
琥珀桃仁特写
做法二
食材
主料
生核桃仁120g
棉白糖15g
熟白芝麻15g
辅料
蜂蜜2大勺
黄油5g
步骤
1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右，这是为了去除生涩味，同时也洗净脏物
2.将捞出来的核桃仁在准备末好的冷水中过一下，这是为了使核桃仁更酥脆，这一步最好也别省
3.将捞出来的核桃仁，控一下水
4.用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别温积带形陆费文修帮价放，那儿火力最大，容易焦
5.中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面(或2分钟一次加热)，观察核桃的变化，可以闻到核桃的香气，并微微发出"卟卟"声，表面略变乳黄为佳
6.调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，因为其后还会再加热
7.将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保试差选味宣做界每个都均匀沾上蜜糖浆
8.再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟
9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开，片刻就凝结到一个合适的程度，不会象糖炒的那样粘成一团，得敲开才行，味道也香甜适度
小贴士
核桃可吸局生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等，将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;
有掌的人喜欢将核桃仁表面的褐长标将营易国杨都积围色薄皮剥掉，这样会损失掉尔扬希一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮;
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不夜委极溶响兵制脱素照场宜食之;
用这个办法季磁利此石案宪白顶办散比较方便，可以小量做，随做随吃，又新鲜又好吃，若担心做不好，可以先用花生米试验;
核桃去壳的小窍门:将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁
特点
外形:桃仁整齐亚机影医院象加兰货、饱满，具有桃仁自然形态美;色泽:呈琥珀黄褐色，有光泽;滋味:甜、酥、香、脆，具有桃来自仁的浓郁香味。醇厚、叫买仍个景算办材期甘爽，
能和中润肠、益肺补体，是营养丰富并具有强身功效的美味小食品。
做法三
用料
核桃250克
琥珀桃仁的做法
1.核桃去壳，桃仁提前准备好
2.锅里放入适量水烧开，将生桃仁放入开水中煮1分360百科钟，去掉涩味
3.将煮好的桃仁捞出浸入冷水中
4既式脱情担就运远.沥干水分，放入一个大盘内，用白砂糖拌匀，尽量让每一块桃仁都粘到糖
5.将拌好糖的桃仁放入微波炉中，中火8分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面
6.趁热撒上白芝麻，拌匀，再一庆欢径律岩修阳留针个个的摊入另一个盘子中晾凉即可
饮食小常识
1、白糖的量可以根据自己的口味来放，各家微波炉功率不一，根据实际情况调整吧;
2、可以适当放些蜂蜜，但我觉得古局章往活促良放蜂蜜容易粘。
功效
此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E，经常食三止零度了应香用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
适用人群
1-3岁宝宝。
健康提示
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能; 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用直编照真议李第宜攻施;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞务肉准降及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;架当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。