牛肉粉丝汤是利用牛肉和粉丝制成的一道美食，营养丰富，色泽诱人，深受消费者喜爱的传统美食，属于营养不良食疗药来自膳食谱之一。

• 中文名称 牛肉粉丝汤
• 外文名称 beef soup with vermicelli
• 主要食材 牛肉，香菜。，粉丝，花椒,香油
• 分类 家常菜，家常小菜
• 口味 鲜咸辣

做法一

食材

　　牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱东成面微计、味精、香油、香菜各适量

做法

　　1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐复财是对旧联尔和味精拌匀;

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　　2、锅里放油，八成热后放牛来自肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量)，然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝360百科为好)，盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿间面收打)，稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

做温远号显胶身民课求李支法二

食材准备

　　原料硫故校化布:牛肉 400克、粉丝 100克、上汤 1 杯、姜 3 片、葱段 3段

牛肉粉丝汤图集1

　始末称然含看头装探伟克　调味料:老抽 1/2 汤匙、生粉 1 茶匙、油 1/2 汤匙、糖 1/2 茶匙

　　麻油 1/2 茶匙、盐 1/4 茶匙、胡椒粉 少许、沙嗲酱1 汤匙、水 1 汤匙

步骤

　　1. 牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。

　　2. 烧热负海封时鲁上交油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。

　　3. 接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。

做法三

　　1、牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。

　　2、开大火煮开后改小火炖制，煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。

　　3、煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿，这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐，继续开小火煮2小时。

牛肉粉丝汤图集2

　　4、把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片(刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片)。

　　5、豆腐皮洗净卷成紧致的柱状，用刀切成细丝。

　　6、粉丝用清来自水淘洗后浸泡至稍微发软。

陈干　　7、把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫，烫至豆腐丝发软，粉丝透亮后捞出。

　　8、把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片360百科盛到大些大碗里，根据牛骨汤围西的咸淡调入一点精盐，把滚开的牛骨汤浇入碗里意分，撒上切好的葱花，浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。

食用须知

　　牛肉的禁忌

　　1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

　　2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。