柱侯甑肥鹅，菜肴名，此菜皮稔肉烂，鲜咸味浓。
- 中文名称 柱侯甑肥鹅
- 主要食材 鸭，荔芋
- 辅料 湿淀粉，蒜茸，姜末
- 调料 五香粉，味精，植物油
制作方法
备式路起色多均尽配料: 用料:光鸭20品乡民集杂角鱼走永响差00克，荔芋1000克。调料:柱侯酱(佛山名产品)200克，白糖1汤匙、深色酱油3汤匙，湿淀粉、蒜茸，姜末、绍酒各0.5汤匙，五香粉、味精各3茶匙，植物油0.5汤匙，上汤企输月其皇心1杯，精盐
操作:
1.将光鹅洗净，放砧伤液粒坚齐板上起四柱骨。
2.将柱侯酱、白糖、姜末、蒜茸、五香粉一同拌匀，放入鹅肚内，用铁针缝口，再用水草扎实，落甑盆甑1小时至熟(鹅想胜顶器厂绝苗以饭杆字落甑盆时，要鹅背向底)，取出，趁热用深色酱油上色，将铁针解开，取回原汁，斩件装盘。
3.炒锅置旺火上，但府事杀独损教住念压弦烧热后烹绍酒，加上汤、精盐、味精，煮沸后推芡汁，加植来自物油0.5汤匙，淋在鹅肉上360百科，荔浦芋放在鹅侧即成。