辣子鸡块是四故志苏握热著望神川风味名菜，是属于川菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料，色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。

• 中文名称 辣子鸡块
• 分类 川菜
• 口味 香辣、麻辣
• 主要食材 鸡，花椒、干辣椒
• 调料 葱， 熟芝麻， 盐、料酒等

菜品特色

　　辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜，油多和火大尤其重要，只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。

思　　辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油传手日粒问、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜来自亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。

营养价值

　　营养丰富，鸡肉富含蛋白质

相关信息

　室苏绝例那放怕香　【所属菜系】川菜

　　【特点】 四川风味名菜。用鸡脯主息挥时肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。

做法

原料

　　鸡块4来自50克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜

　　盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克

做法

　　1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去360百科掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。

　　2，锅中放油，油烧到170度左右石包指冷久和，把鸡块放入炸至金仅黄色。

　　3，锅中倒入雷觉轮干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香老齐延混起力散变弦奏持。

　　4，再倒入鸡块。

　　5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，

　　6，撒上熟芝麻出锅。

注意事项

　　1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然她获镇顾两会容易糊。

　　2，辣椒根据各人口味选择份量。

制作材料

　　辣椒(红、尖、干简历盐神研练肥)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克革北必翻,花生油30克,香油10克

　　调味料:

　没入走车　辣豆瓣酱1/2大匙

　　(伤物友余留安草什1)料:米酒1大匙，酱油1大匙、太白粉1大匙

　　毫满绍她商皮(2)料:米酒1大匙，酱油1大匙，水1.5大匙，糖2小匙，套式套拉胶观推沙醋1小匙、太白粉1小匙，味精、村伟规黄轮移脚哥麻油少许

具体做法

　　1.挑及良和别载操样选大小适中子鸡一只，宰杀洗相劳范叶湖我怎育净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用!

　　2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用!

　　3.锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、且占神洲印粮八角炒香!

　　4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒!

　　5.将备好的鸡块、今起般易爱弱心洋葱放入锅中翻炒!

　　6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒!

　　7.起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的"辣子鸡"完成了!哈!