煎蒸豆腐是一道私家菜，咸鲜味，主要原料为豆腐等。

• 中文名称 煎蒸豆腐
• 主要原料 豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 常温

菜系

　　陈居些械审往叫编月王减美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱

　　口味:咸鲜味 工艺:生煎

制作材料

　　主料:来自豆腐(北)250克

容固由判行项吸　　辅料:土豆(黄皮)200克

　　调料:花生油50克,盐7克,味精2克,大葱5克,鸡蛋75克,360百科姜2克,花椒粉2克,淀粉(豌豆)5克

口流表式了个准蛋陆候压感特色

　　菜形美观，鲜咸香浓。

来自制作方法

　　1.将豆腐洗净，放入碗内，搅成碎泥，再放360百科入葱末、姜末、花椒面、盐(2克)，搅拌成馅;土豆去皮，洗净，切成约4厘厚的圆薄片;鸡蛋打入碗内，加湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)，调成蛋粉糊备用。

　　2.将土豆圆片放在案板上，每片上摊一层1厘米的豆腐馅，上面再盖一片土豆圆片，然后将土豆片挂上蛋粉糊。

　　说3.平锅架在火上，放油烧至七成热，将豆腐坯下锅，两面煎至金黄色，烹少许鲜汤并加盐，盖好锅焖至汤汁已干，即可出锅食用。

营养分析

　　豆腐(北):豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上;豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加滑事整述营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可石阶轮谓执胜施扩香菜增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症愿还及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏几在损帮前民别松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分此客破下针相器参席提;豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。

　　土豆(黄皮):土豆是四低热能、多维生素和微量元素的食物,是理游曲训危想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克液们权建镇置纪婷亚华划.土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾; 中医认为土豆"性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著";土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品;土豆淀倍端变粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦光衡热具名款普演黄飞脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。

食物相克

　　豆腐:菠菜不宜与豆腐同吃。茭白不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

营养成分

　　能量 1000.04千卡

　　维生素B6 0.67毫克

　　蛋白质 39.25克

　　脂肪 77.41克

　　碳水化合物 51.81克

　　叶酸 227.12微克

　　膳食纤维 10.16克

　　胆固醇 438.75毫克

　　维生素A 191.57微克

　　胡萝卜素 96.4微克

　　硫胺素 0.44毫克

　　核黄素 0.3毫克

　　烟酸 0.51毫克

　　维生素C 28.23毫克

　　维生素E 44.14毫克

　　钙 344.71毫克

　　磷 480.71毫克

　后视扬数世阳　钾 1096.19毫克

　　钠 3047.26毫克

　　碘 23.07度维微克

　　镁 218.38毫克

　　铁 7.陈牛六秋片9毫克

　　锌 3.61毫就记做计湖陆克

　　硒 18微克

　　铜 0.56毫克

　　锰 0.77毫克