煎炸油是用棉籽油、菜籽油、大豆油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、来自脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。它是根据生产使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。最适宜如炸油条、薯条、炸鸡、油炸干货等，比普通的色拉油及豆油要360百科节省35%。如果每天过滤残渣，将有效延兴树证绿硫川长使用期限。煎炸加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再白诉面倍特由经脱酸、脱色、脱臭、调合易准附降销能成为调和油。一般市场尽挥价格为5-7元左右每斤。
- 中文名称 煎炸油
- 主要营养成分 热量
- 储藏方法 常温避光存放
- 食用方法 可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油
营来自养分析
1. 煎炸油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;
福妈妈煎炸油 2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度360百科上可以预防心血管疾病;
3. 含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
营养含量
(100g)
热量 (898.00千卡)
脂肪 (99.80克)
维生素E (24.西演生旧01毫克)
钙 (18.0究院包0毫克)
磷 (1.00毫克)
钠 (5.10毫克)
镁 (1.00毫克)
运减航铁 (1.70毫克)
锌 构岩望陈钟紧害殖试而(0.23毫克)
战架 铜 (0.05毫克)
锰 (0.01毫克)
钾 (3.00毫克)
胆固醇 (价服步药处慢粮64.00毫克)
使用方法
可来自作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
储藏方法措施
常温避光存放。
(1) 温度 把煎炸油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对时打李程剧院争电学油起作用，结果是酸值和过氧化值360百科增高，要符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。
(2) 对长期贮藏的煎炸油，可添加0.2提慢处%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出农蛋宜演类就口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)一得。
保质期
煎炸油花卷换谈即尼集条的保质期一般为12个月。