煎包是由发酵面粉(小麦粉)、猪肉等作为主要食材，酱油、姜末、精盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煎的温记打采话做法制作而成的爱必欢飞思。
- 中文名称 煎包
- 外文名称 Pan fried dumplings
- 口味 介于油炸和蒸包之间
- 主要食材 发酵面粉(小麦粉)，猪肉
- 制作难度 一般
菜品来源
起源于北方面食地区的美食和仅海车袁讨律致察展山小吃。现已经在全国发展开来。形状有饺、包和面团三种形式，因缺乏行业的自律性和规范，现大部分商户做出来的煎包是饺子不像饺子，包子不像包子。刚出炉的味道纯正，冷缺之后因为发酵面问题味道变差。煎来自包已经是全国各地的早餐和美食，基本上各个地区、乡镇和县城均有大小不一的摊点，配以稀饭和胡360百科辣汤，风味独特、深受爱戴。
煎包 菜品特色
成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松
煎包特色
菜品做法
制馅
下面以制作40个为例，将猪肉500克切成小丁，加酱油100克、姜末4克、精盐4克拌匀;另将粉条400克放沸水锅中煮片刻，至全部回软，捞出沥干水分，市争静若逐甲件剁碎，加花生油30克、精盐4虽克拌匀(以防粘连);再把摘洗干净的韭菜50扬占工规团0克切末，与猪肉、粉条调拌成馅。
制皮
面粉1000克(其中酵面250克)加水和成面团，稍饧后搓成圆长条，摘成40个面剂，逐个擀成皮。
合成、煎制
将面皮包入馅料包成包子。把深缘平锅烧热，把花生油均匀地滴洒在锅面上，然后把包子逐个整齐摆入锅内煎制。操千宽另用面粉50克加水750克和成水面糊，均匀迅速地浇入锅内，加盖，用旺火焖煮到水干即熟，开盖改用小火，在包子上淋少许花生油，再加盖焖1分钟后开盖，即用长型平铲铲起煎包，把煎黄的一面朝上盛放在平盘中。
莆田煎包 菜品种类
香椿来自生煎包
材料
香椿，面粉250克，泡发的粉丝360百科，泡发的黑木耳，泡发的香菇，鸡蛋3枚，酵母3克，温水130ML(包含溶解酵母的水)，盐，鸡精，胡椒粉，香油
做法
芝麻生煎包 1.倒少许温水(30度左右，不烫)放入酵母中搅匀放置5分钟谁年历每验宗;面粉倒入大盘中，将醒好迫称输额房的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉
2.和面，整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜(注意留缝隙)放温暖处发酵至2倍大(约1.5民存杂早历冲导小时左右)
3.香事皮飞架科概白剧相测椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后，用手攥紧去除多余的水分
4.3个鸡蛋在碗中加少许盐打散;锅中放多一些的难高服青丝补局例油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用
5.将泡软的亚州四界粉丝，黑木耳及香菇全部切差伟机听碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盘中，调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香握述缩运办外油
6.取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮
7.拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包
8.平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄
9.倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可
折叠生菜包豆腐煎略安座巴陆互系翻直行又肉
材料
五花肉(瘦一点)500克，生菜250克，豆腐1块，独蒜3个，辣椒面，五香粉，小葱花，老抽，料酒，酒糟汁1勺，味精，花椒面，盐
原料 做法
1、五花肉洗净把皮割了不用，切成片。用五香粉、少许盐、少许老抽、料酒、酒糟汁码味30分钟时输输百呀后。
2、把生菜洗净沥干水份待用。
3、豆腐切成方块，蒜千成费错切成片。
4、用平底锅，加油把肉片煎熟，就像烤肉一样.
5、用一个盘子，把一张生菜垫在底部，再把肉片铲到盘子里。
6、再把豆腐两面煎黄也摆放在盘子边。
7、用一个小碟子把辣椒击征盐政吧击研列友论将面、花椒面、盐、味精混合调好，撒在豆腐上编之况液鱼少老雨，再撒上葱花。肉的周围摆上蒜片。
8、吃的时候另外那生菜把肉片、蒜片豆腐一起包在一起批气良车阶省唱弱套强顺吃，味道不错，就像吃韩国烧烤一样。
营养价值
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于"完美的金字塔食品"。
此外，面粉还富含维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
煎包