润肺菜干来自汤是广东省传统的名肴，属于粤菜系。清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。中医远早记述有以形补形，但猪肺性平，配以菜干、罗汉果、杏仁，则有清润360百科除燥为主之作用。夏秋两季极宜全家合用之汤水。
- 中文名称 润肺菜干汤
- 主要食材 猪肺，白菜干，罗汉果，光杏仁，蜜枣
- 分类 粤菜
- 口味 清热润肺
生产制作
基本材料
完整的猪肺1副(起码保留一段气管)、白菜干200克。药物:罗汉果半个、光杏仁20克、蜜枣8粒。
步骤
将猪肺的气管套在水龙头灌水，使猪肺极度膨胀，然后尽量将水份挤干，如此反复冲洗多次，干净后切块;
优伟里校温座志市著 烧烫铁锅，将切好的猪肺倒进锅内，这样可"烫"出其中的大量水份，此过程中要不断的用勺将水盛出，直到猪肺收缩变小;最后用较多份量的盐搓洗猪肺，再用清水洗干净、晾干备用;
来自 白菜干用清水浸透、拧干、切段，和猪肺、罗汉果、杏仁、蜜枣一起放进沙锅内，加清水用大火烧开，改用小炎煲3小时，即可完成。
主要功效
清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。
中医远早记述有以形补形，360百科但猪肺性平，配以菜干、测味万滑践老酸双固广夫罗汉果、杏仁，则有清润除燥为主之作用。夏秋两季极宜全家合用之汤水。