总人口3973人（2017）。辖6个行政村，9个自然村，13个村民小组。乡政府驻阿依塔格村。

“叶亦克”一词为维吾尔语，意为“展开”。因叶亦克河床上游，人们涉水过河处较宽，水展开而流故名。1950年称第三区；1954年区政府迁移至叶亦克村；1958年改称叶亦克公社；1966年改称叶亦克革命委员会；1984年改称叶亦克乡人民政府；1996年叶亦克乡政府迁移阿依塔格村。

地势南高北低，较为平坦。属大陆性乾旱气候，土壤为黄土质，总面积的三分之二为山、草场、砾石戈壁，三分之一为黄沙。

主要植被有芨芨草、崑仑篙、驼绒藻、琵琶柴、新疆锦鸡儿、崑仑针茅、膜果麻黄、马兰草等50余种。主要野生动物有黄羊、青羊、狐狸、旱獭、大头羊、野兔、野氂牛、野马、狼、山狗、草豹、野鸽子、雪鸡、鹰、雕等。主要矿物有黄金、煤、铜、铁、云母、石灰、石盐、锑等。经济以牧业为主，农业为辅。主要农作物有小麦、玉米、青稞。耕地面积1.47万亩，粮食播种面积5200亩，其中小麦种植面积3200亩，总产1268.8吨；玉米面积2000亩，总产953吨。牲畜存栏数8.2001万头（只），出栏4.2万头（只）。年末农业生产总值1081.83万元，人均收入2028元。有中学1所，国小3所，教职工109人，学生724人。卫生院1所，医疗点2个，床位15个。建有广播站、文化站、图书室。村村通广播。交通便利，乡村道路为柏油路、土路，乡村通客车。