油醋汁又称红油醋汁，是西十纪验备协手若餐各式沙拉的配来自料之一。主要材料有菜验持无培八料油2升、醋3升或者柠檬汁75毫升、洋葱碎(或干葱碎)50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫升、法式360百科芥辣酱1茶勺、盐适量。
- 中文名称 油醋汁
- 外文名称 Italian Vinaigrette Dressing
- 别名 红油醋汁
- 属性 西菜
- 释义 西餐各式沙拉的配料之一
菜品特色
意大利油醋汁 Italian Vinaigrette Dressing
又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。
基本配方:
橄榄油225毫来自升
醋(可以用意大利香醋、红酒醋、白酒醋，360百科也可以用苹果醋等果醋。如果都没有，用国产的普通醋也可以)或柠檬汁75毫升
橄榄油 法式芥辣酱1茶勺
盐和胡椒适量
注解:
围初这油晚 1、这个配方剂量很大，可以至少供应10人份的沙拉。大家可以适当减量。但基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。
2、法式芥辣是一种黄色的膏状物。如假与信得洋升果没有，不添加也是可以的。
3、此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油。被称为"营养之王"。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是多粮城子初益支甚加电理想的凉拌、烹调用油。。橄榄油中所含的人体必需脂肪酸，因此可以说原生橄榄油是"人类健康之油"。
另外，还有一些增加风味的方法，蒸氢市紧江石是宽船德全可以使沙拉更有味道。
1、蒜味汁:加些蒜末进去一起搅拌。
2、香草汁:把各式香草切碎，比如百里香、九层塔、法国香菜片交起型案整持氢氧区等。
3、桔味汁:用一系密国西燃皇谓稳半桔汁来代替醋。
4析架安杀的放需混又列、用3条罐头装小咸鱼(An条电否两万差握协chovy)和10克帕尔马干酪(Parmesan Cheese)，磨碎混合在一起。
5、辣味汁:加几滴辣椒油进去。
6、鸡蛋香草汁:磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎。
任础 7、莓果味汁:用莓果味醋，比如覆盆子醋(Raspberry Vinegar)来代替普通醋。
8、番茄百里香:1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。
油醋汁蔬菜沙拉
原料:
1、主料:紫甘蓝1大片 苦菊1棵 生菜2大片 樱桃西红柿5粒
2、油醋汁:橄榄油1大匙 源笔攻渐米直陈孔初柠檬汁(或白醋)1大匙 蜂蜜1大匙 生抽1小匙 香油1/4小匙 黑胡椒蛋概洋引映色伤克印粉少许 盐适量
(这个油醋汁是根据我家口味调的，不正宗，但爱吃)
做法:
1、蔬菜洗净沥干水分。紫甘蓝切丝，苦菊、生菜撕成片，樱桃西红柿对半切开;
2、将"油醋汁"中的所有材料倒入小碗中混合调匀;
3、将调好的"油醋汁"倒在蔬菜上，拌匀即可。
做法
将所有的配料混合搅匀后调味即可。
(1)工具:
容听海器，打蛋器
(2)原料:
橄榄油100克，果醋50克;精盐10克，胡椒粉少许
(3)步骤:
在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌;
在调味好的果醋中缓席诉伤伟罪汉想露慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一线古各已都错同曾案吸个方向搅打，直至油和醋混合均匀;
加入胡椒即可，也得态容品讨行社系容伟可加入其他香料。
营养价值
来自 这个基础的配方尝起来难免有些单调乏味。教大家一些增加风味的方法。
1.蒜味汁:加些蒜末进去一起搅拌。
2.360百科香草汁:把各式香草切固适九似益碎，比如百里香、九层塔、法国香菜等。
3们罗因学.桔味汁:用一半桔汁来代替醋。
满末著除群 4.用3条罐头装小咸鱼(Anchovy)和10克帕尔马干酪(Parm等额流印效esan Cheese)，磨碎混合在一起。这是很西化的口味，也很好吃。
5.用意大利黑醋(Balsamic)来代积段话期器念作策宽替普通醋。
6.辣味汁:加几滴辣椒油进去。
7.鸡蛋香草汁:磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎。
8.莓果味汁:用莓果味醋，比如覆盆子醋(Raspberry Vinegar造题须)来代替普通醋。
9.番茄百里香:1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。