焦糖杏仁苹果派是以小麦富强粉、小麦面粉等所需制成的一道美食。
- 中文名称 焦糖杏仁苹果派
- 主要食材 小麦富强粉，小麦面粉
- 分类 西餐
- 口味 甜味
所需食材
来自 主料:小麦富强粉110克,小麦面粉125克
辅料:奶油302克,苹果300克,鸡蛋100克,杏360百科仁130克
调料:盐5克,朗姆酒10克,白砂糖102克
焦糖杏仁我动镇苹果派:高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、冰水(88克)序里光据断令设制成酥皮面团;
酥皮:奶油130克、糖粉62克、全蛋10程想众美黄末输犯名入去0克、杏仁粉130克、低筋面粉15克、兰姆酒10克。
焦糖苹果馅料:苹果丁300克、细砂糖40克、奶油40克。
制作方法
焦糖杏仁苹果派做法: 1. 高筋面粉、低筋面粉究地校陆约低、奶油、盐、冰水(88克)制成酥皮面团;
2. 已完成的酥皮面团松海互油助品广况，用擀面棍擀成长48厘米、宽36厘米的酥皮面皮后草属用任端正亚限只屋赶，静置松弛30分钟;
3. 酥皮面皮再分切成12片长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮后静置松弛30分钟;
因更采水老到 4. 将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后，取约35克的杏仁奶油馅料;
5. 再将焦糖苹果馅依馅制作方法放入锅中拌炒完成;
6. 将焦糖苹果馅料放入模型中，再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱膜后，再放入烤箱烤约15分钟。
烹饪诀窍
酥皮制作方法
1. 将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀
，直到呈现出沙呢钢深序翻随完粮粒状态;
2. 加冰水一起搅拌成面团后，滚圆松弛30分钟;
3. 使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大;
4. 将左右两端各4/1半坏相似通油依确处的面皮向中心处折叠;
5. 将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠，并以保担盐源鲜膜包裹后，再静置松弛30分钟;
6. 反食坏立推刻主必冷练局复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。
杏仁奶油馅料制作方法
1. 将奶油和糖粉一起拌匀精罗王衣专损后，再把全蛋分次加入拌匀;
景伯 2. 最后加入杏仁粉、低筋面粉、兰姆酒 一起搅拌均匀即可。
焦糖苹果馅料制作方法
1. 将细砂糖倒入锅中煮至金黄色;
2. 加入苹果丁拌炒至呈现出透明状，再加入奶油炒至入味即可。
食用须知
来自 食物相克
1、苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
2、与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3、杏仁不可与板栗、苦流猪肉、小米同食。