紫菜什锦饭卷是一道菜品，属于主食。主料是粘性米、即食唱胞紫菜，配料是火腿、西芹粒难新封练防等，调料为食盐、胡椒粉等，通过蒸煮凉拌的做法而成。
- 中文名称 紫菜什锦饭卷
- 分类 主食
- 口味 鲜咸
- 主要食材 粘性米，冬菇，即食紫菜
- 配料 火腿，西芹粒
所需食材
主料
粘性米3两(约120克)，即食紫菜数张，冬菇4-5只，火腿2两(约80克)，西芹粒、甘笋粒各2汤匙，上汤5/4杯，葱粒适量。
配料
调味料:盐适量，胡椒粉少许。
制作方法
1、冬菇浸软，切粒，加入少许油和生粉拌匀，火腿切粒，紫菜剪条。
2、米洗净，用上汤煮，待米汤煮热后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘笋粒和调味料同煮执每要。
3、饭煮熟时，撒上葱粒，拌匀成什锦饭。
4、取玻璃纸一张，放在做寿司的小竹席上，表面略为弄湿，将少许什锦饭放玻璃纸上，利用小竹席卷起玻璃纸，将饭搓卷成小圆企令用丰火阶帮内础想柱状，以紫菜条包裹即成来自。
备注
即食紫菜宜存360百科放在干爽的瓶子或保鲜密封袋天源风另跑信胞间内，否则容易受潮而失去香脆爽口的风味。
食用须知
紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食;身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用来自太多，以免引起腹胀、腹痛。
若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用360百科。