软炸对虾段来自是一道以对虾为主料的菜品。
- 中文名称 软炸对虾段
- 分类 家常菜谱
- 口味 咸鲜味
- 主要食材 对虾250克
基本资料
菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 不孕不育食谱
软炸对虾段 口味：咸鲜来自味 工艺：软炸
制作材料
主料：对虾250克
360百科 辅料：鸡蛋30克
调料：花生油60克,料酒10克,淀粉(玉米)30克,盐2克,大葱5克,姜3克,椒盐25克
软炸对虾段的特色：
外酥内软，鲜醇清香。
制作过程
1. 将对虾肉洗净，挑出沙肠，大的切为4段，小的切3段用盐擦匀后放在碗内；
行 2. 碗内加入料酒、葱丝、姜丝拌和腌渍入味；
3. 将鸡蛋磕在血碗内，抽打起沫，加进淀粉调成稠糊；
4. 将锅架在火上，加油烧至六七成热，将虾段挂匀蛋糊，投来自入油锅，用手勺推动，视虾段稍挺，微黄时捞出；
5. 然后再将锅内油烧至七八成热，投入虾段快速复炸一下；
6. 炸至呈金黄色、外松脆、内成熟时捞出，控净余油，盛在盘内，吃时蘸花椒盐即成。
软炸对360百科虾段的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。