萝卜牛腩是一道菜品，主料是牛腩，配料是白萝卜等，调料为姜片、小葱、精盐等，通过微火炖制的做法而成。
- 中文名称 萝卜煲牛腩汤
- 分类 汤
- 口味 清甜
- 主要食材 牛腩，萝卜
所需食材
主料:牛腩500克、白萝卜1个
辅料:姜3片、八角2个、干辣椒2个、盐适量
制作方法
1. 牛腩用清水反复冲洗，尽量将血水漂净;
2. 白萝卜削皮洗净，切块;
3. 将清水倒入瓦煲推喜协里，牛腩冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，煮20分钟，捞起牛肉，切块;
4. 把牛肉块配批解倒入原来的汤里，加姜片、八角发没友银孔材交义和干辣椒煲1个半小时;
5. 放入白萝卜继续煲半小时，下盐调味即可食用。
食用须知
补气益血、滋养脾胃。
1. 若想牛腩快点酥烂，推荐食用高压锅，大约鸣气后30分钟即可。
2. 捞起牛腩和萝来自卜点辣椒酱食用，一大美味也。
牛腩
在港式茶餐厅，门口总是见一热气腾腾的大锅，水花"咕嘟咕嘟"冒起来，像小型喷泉，周围围一圈牛 、牛腩、牛肚行局克末等，香气扑鼻。牛腩是广东、360百科香港和澳门的茶餐厅、大排档、粉面档的常见食材，通常会搭配粉面食用，如状讨柱侯牛腩面、牛腩河等。当你点好餐，店员便快手快脚烫好粉或面，捞上一勺焖好的牛腩浇盖在上头，便可享用了。
牛腩是牛腹部的肉，细分之下又有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩。坑腩面积最大，牛味最浓;爽腩也叫蝴蝶腩，爽软不硬，价钱也较贵。
牛腩最适合红烧、焖炖了，肉质货识室频提叶阶装总酥烂，味道浓香，是很亲民的大众美食。广州这边喜欢柱侯牛腩，潮州人则习惯用清汤煲牛腩。说起柱侯牛腩，是民国初期由佛山人罗藻(别字柱候)所创计，经久不衰。柱侯征字牛腩的腌料有花椒、八角、米酒几措、花红粉、姜、卤水、鸡汤和柱候酱，腌好的牛腩焖软烂即成。但要说炮制得好味，里面的卤水可要看各家师傅的"造诣"了。如果自己在家红焖牛腩，除了姜、葱、八角这些调味料，还可以加些番茄备染乱升解供现掉试、土豆、芋头、萝卜这些蔬菜类，它们吸饱了汁水，好味与"正主"牛腩真是不遑多让。