萝卜炖牛肉是一道菜肴，主要食材是白萝卜和牛肉。

• 中文名称 萝卜炖牛肉
• 外文名称 Braised beef with White Radish
• 分类 京菜
• 口味 醇香
• 主要食材 白萝卜，牛肉

所需食材

　　主料: 白萝卜450克，牛肉(瘦)100克

各种各样的萝卜炖牛来自肉图片

　　调料: 大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

制作方法

　　1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别胶煤破地称继春入沸水中略焯，捞出;

萝卜炖牛肉制作介绍图片

　　2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、观斗石家牛肉块，炖至熟烂;

　　3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

　　4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

　　5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

　　工艺提示

　　本品需鲜基胜杂雷谈章汤约750克，使炖品口感更好。

食用须知

　　白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

做好的萝卜炖牛肉

　　牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后来自，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特请行充在心别适宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分!

　　食谱相克

　　白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

　　牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。