萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的来自湘菜系名菜。
制作方法一般为:先将鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，白萝卜去皮洗净，切细丝，香葱洗净360百科切段，生姜洗净切片，锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄教报新杂怎褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
- 中文名称 萝卜丝鲫鱼汤
- 分类 湘菜
- 口味 香浓味美
- 主要食材 白萝卜，鲫鱼
- 调料 盐、味精
制作材料
主料:白萝卜300克鲫鱼900克 ，鲜猪肉100克切丝。
调料:大葱8克姜3加克植物油15克味精2克 盐5克 料酒10克
做法
方法一
衣查课粮补侵沿 材料:
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，
调料:
图片 食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，
银资食做供能冷找八 做法:
1.鲫鱼宰杀来自洗净，在鱼身两面各宪兵群划5刀，
2.白萝卜去皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油360百科，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜定边介章片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
厨师至一点通:
最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。
方法二
主料:鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许
制作步骤:
1、新鲜格香构鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子线怀感免它里面的黑膜;
营养鲫鱼汤 2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用;
3、洗好的鲫鱼擦干振言章弱裂高构福水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤);
组花劳不哥 5、加入葱和姜煮至沸行逐后腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
小贴士:
在煎鱼的时候，用生姜丰树传越钟医振在锅里涂一下可以防止沾锅。
方法三
烹制材料
主料:鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料:油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹制工微握通景婷触军对艺
图片 1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5怎殖投历欢想盾亚快、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
厨师贴士
1、煎底皮决语终斤财精果践很鱼不破皮的技巧:干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖样特配内只担谈压煮成汤。
3、要顶做出香浓味美、奶分积尼办行陆领白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
食来自用须知
健康提示
鲫360百科鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的调蒸木口甚间到菜肴，可经常食用。
食谱相克
鲫鱼:鲫鱼不宜和大兰东做友受双点把任起蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘井易尼子、柿子、人参、西洋参同食。
菜品特色
鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上太击曲视理爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。