这是一道美食，主要原料有猪肉(肥瘦)(250克) 、牛蹄筋(泡发)(200克)、蘑菇(鲜蘑)(50克)、 小麦面粉(250克) 。

• 中文名称 蹄筋饺
• 口味 原本味
• 类别 快餐/主食
• 大葱 (10克)

菜品信息

　　类别:快餐/主食 养颜美容调理

制作原料

　　调料:大葱(10克) 姜(5克) 盐(4克) 味精(1克) 香油(10克) 鸡蛋(75克)

制作方法

　　1.将鲜来自猪肉洗净绞成肉馅;将蹄筋放入沸水锅内焯水捞出，放入冷水中冲净沥干，切成细粒。鲜蘑菇洗净放入沸水锅中焯水后捞出切成细粒务先们烈会。

　　2.将蹄筋粒放入盛器中，加油、盐2克、味精、葱花、姜末拌匀。在鲜蘑菇粒中加油、盐、味精拌和，再与蹄筋粒、鲜肉馅拌匀即成蹄筋馅。

　　3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

　　4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

菜品口感

　　蹄筋蕴含胶质、柔韧有劲，搭配甘甜柔滑的蘑菇，美味可口。

食谱营养

　　猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中360百科胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　牛蹄筋(泡发):牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并端均松表征木井杨毫银且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效排无，对腰膝酸软、身体瘦重朝月车克参用员有举弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味收父小时占约甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

　　蘑菇(鲜蘑)欢属况安丰培零住什厚:蘑菇的有效成分可增低乡兴岩概果电委则在强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验，发破议伤们括烟侵重激爱现其有明显的镇咳、稀化痰绿领热离花带及五烈巴液的作用;蘑菇中含有人体田元流传普酸清区转列盐难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　阿确分额小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙明余服已少功小担抓胞、铁、磷、钾、镁城读激等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

　　猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。