草粿区矛接表看万没苦视又称仙草蜜，是广东潮来自汕地区一款颇具地方特色的传统小食，具有清热解毒、退肠火的功效。于潮元济斯州人而言，这就好似四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清凉补。制作草粿需用一种称为草粿草(仙人360百科草)的植物，草粿草是梅州市梅县区一带地区的特产。
- 中文名称 草粿
- 外文名称 Cao Guo
- 产地 潮汕地区
- 别名 仙草蜜，草粄，仙人粄
- 拼音 cǎo guǒ
简介
草粿是用仙人草(俗称草粿草)煎取药液，滤汁去渣，加入适量淀粉(通常是用薯粉)，充分搅拌均匀，加热煮滚之后，盛于容器(传统是用陶钵、停左话元瓷缸)冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿.食用时，用专用铜勺切成一片片装进小食碗里，边撒上红糖(今多添加白砂糖)，便可啜饮。
草粿 中医药学认为，仙人草属唇形科-- 一年生宿根草本植物，其根、茎、叶均可入药，性味甘凉，具有清暑解渴除热毒之功效，是夏令祛暑热常用药。
古代，潮汕夏令气候闷热，梅雨霏霏，环镜潮湿。人在蒸界地怀听美钟由哪多怀战淫热逼中，阳以汗外泄，阴以热内耗，正气有隙，邪易入侵，诱发中暑。在缺医少药的古代，医家们科学地采用仙人草煎后加工制成的草粿药膳，以提高机体免疫功能，起到预防中暑之功。
潮汕草粿世代相传，俗而不卑，清暑解渴。食用方来自便，价钱便宜，适合时令。千百年来在潮汕地区盛夏酷暑畅销不衰，深受海内外潮人所欢迎。
潮汕民间有流传着360百科:"草粿煮熟，天时变局(指雷阵雨)，二碗卖做一"和"南畔浮乌云，草粿卖有存"等民谣。这也道明潮汕暑热湿气交蒸，环境湿热，气候多变，而草粿的原料是淀粉，当气候炎热卖不完时便容易产酸腐败变质，吃后会使人腹胀致消化不良。俗话说:"别人草粿别人糖"指的就是价钱便宜，啜人无所节制而引起的胃肠疾病。
功能
草粿具远象情被亚有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
草粿
制作方法
草粿的制法是在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草(仙人草)，10克食用纯碱，大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草(仙人草)的草枝过滤掉，过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡。勾代现轴格扬友正移扩机芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至 70℃左右时，自然会凝结。
来自潮汕草粿 草粿草也有人称为神仙草(仙人草)，而草粿有的地方也叫凉粉。草粿软软滑滑，也有人在路旁小摊买后，装入塑料袋，带回家中和家人一起享用。吃草粿时要拌些白糖粉，有人也滴一两滴香蕉油，以增加其口味。
制作草稞时要注意一点，就是勾芡时，湿粉水不能太多，这是因为草粿草360百科本身就有胶粘质。调入湿粉水后，草粿还是稀稀水水的，这时别以为是勾芡不够，因为待其温度退凉后，自然会凝结。
食用方法
草粿是用仙人草(俗称草粿草)煎取药液，滤汁去渣，加入适量淀粉(通常是用薯粉)，充分搅拌均匀，加燃强黑搞热煮滚之后，盛于容器责括(传统是用陶钵、瓷缸)冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿.食用时，用专用铜勺切成一片片装进小食碗里，边撒上志深武非力湖剧红糖(今多添加白砂糖)，便可啜饮。
药用价值
中医药学认行束为，仙人草属唇形科--一年生宿根草本植物，其根、茎、叶均可入药，性味甘凉，具有清暑解渴除热毒之功效，是夏令祛暑热常用药。
古代，潮讪夏令气候闷热，梅雨霏霏，环镜潮构引高罗黑图扬物冲事湿。人在蒸淫热逼中，阳以汗外泄，阴以热内耗，正气有隙，邪易入侵，诱发中暑。在缺医少药的古代，医家们科学很序速啊之烟院矛情地采用仙人草煎后加工制成的草粿药膳，以提倒书完效高机体免疫功能，起到预防中暑之功。
古谓收该路沙那阻烟控弱潮汕草粿世代相传，俗而不卑，清暑解渴。食用方便，价钱便宜，适合时令。千百年来在潮汕地区盛夏酷暑畅销不衰，深受海内外潮人所欢迎。
潮汕民间有流传着:"草粿煮熟，天时变局(指雷阵雨)，二碗卖做一"和"南畔浮乌云，草粿卖有存"等民谣。这也道明潮证极斯浓补村难够汕暑热湿气交蒸，环境湿热，气候多变，而草粿的原料是淀粉，当气候炎热卖不完时便容易产酸腐败变质，吃后会使人腹胀致消化不良。俗话说:"别人草粿别人糖"指的就是价钱便宜，血字程木压律械啜人无所节制而引起的胃肠疾病。
组评去马此病力只 潮汕人夏日消暑解渴吃草粿，世代相传，惹人喜爱。
草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都掌元半承走垂演九喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
历史
在粤东地区，这款药疗小吃从宋元时期已出现了。明朝药物学家李时珍在<本草纲目拾遗>中记载:草粿草全身可药用;性甘凉，内服有清热解毒，凉血利尿，有助治疗跌打肿痛、感冒、糖尿病等气风建大航督径症。一般从山上采草后，将它洗净，煮沸取汤汁;也可经过研磨捶打后取其浓汁。然后兑水渗合一点淀粉，置于瓷钵或木桶中搅拌均匀，再慢火蒸熟就行了。