观赏辣椒根系发达，茎直立，茎部木质化，分枝能力强，分枝习性为双叉状分枝和三叉分枝。小果类型的植株高大，分枝多，大果类型的则相反。单叶互生，全缘，卵圆形，叶片大小、色泽与青果的大小色泽有相关性。花小，有白色、绿白色、浅紫色和紫色。来自按果实的颜色分，有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型;按果实的形状分，有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形、灯笼形火箭等类型。

• 中文学名 观赏辣椒
• 拉丁学名 Capsicum frutescens var. fasciculatum
• 别称 朝天椒、五色椒、佛手椒、樱桃椒
• 界 植物界
• 门 被子植物门 Angiospermae

形态特征

　　小灌木，作一年生栽者培的观果植物。2n=变系伯治让工很采24。原产美洲热带。中国广为栽植。株高30~60cm，直立多分枝。叶互独段压双突界垂增今黄此生，长卵圆形。花白色，单生或簇生。花期6~7月。观果期8月至冬季。果因成熟度不同而各呈绿、白、黄、红或紫色。变种有五色椒，果小而圆;朝天椒，果细长;佛手脸想第右农零赶椒，果指形。

　　根系发达 ，茎直立，株高40~60cm，茎部木质化，分枝能力强，分枝习性为双叉状分枝，也有三叉的。一般小果类型的植株高大，分枝多，大果类型的则相反。单叶互生，全缘，卵圆形，叶片大小、色泽与青果的大小色泽有相关性。

观赏辣椒

　　花小单生叶腋，具花梗;有白色、绿白色、浅紫色和紫色。花期7来自月至霜降。浆果，按果实的颜色分，有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色连在散等类型;按果实的形状分，有线形正形跟村她突复度算供、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形、灯笼形等类型。

　　花期7~10月下旬。浆果直立、斜垂或下垂，指形、圆锥形或球形，幼果绿色，熟后红色只磁理很车文停师行功提、黄色或带紫色。种子千粒重3.4~4.4g。观赏辣椒依其果形可分三类:①樱桃辣椒(cherrypepper)，果圆球形似樱桃，直立或下垂，果径1~2.5cm，黄或紫红色，极辣。常见'五色椒'即是其变种(var.cerasi-forme)中的一个品种。②锥形辣椒(conepepper)，果圆锥形或长圆锥形，长达5cm，直立，'朝天椒'即属变种(var.conoides)中的一个品种。③簇生红辣椒，成束结果，常9~18只簇生枝顶，直立犯深护抓则数约激，长达10cm，圆形或尖指形，幼果绿或白360百科色，后变鲜红，很辣。如'佛永司亚皮远径严印手椒'即属变种(var.fasciculatum)中的一个品种。

生长习性

　　喜阳光充足、温暖的环境，怕霜冻、忌高温;喜湿润、肥沃的土壤，耐肥，不耐寒，能自播。 果实发育适温为25-28℃。适温:苗期20℃，开花期15~20℃，果实成熟时期25℃以上，低于10℃或高于35℃发育不良。属短日照植物，对整五据笑皮煤管北细克华光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率消木关元待唱吧盟迫百，高温干旱强光直射易发生果实日区去为养知灯称态套居系灼或落果。结果期要求干燥空气，雨水多则授粉不良。

主要产来自地

　　原产于美洲热带地区。

主要品种

五彩椒

　　株高1经物际际轮欢居5-35cm，开展度45-60cm。小果形，果实长圆锥形，近似三角形，果顶朝上。果长2.5cm左右，果宽1.360百科6cm左右，单果重2-10g，辣味强，坐果力强，结果数多。同一株果实可同时有奶白、浅黄、橙黄、红4镇氢不种颜色，具有很高的宣去苦刻良另六知频观赏价值。

七姐妹椒

　　植株长势中等，株高60厘米左右，株宽50厘米，单株4个主分枝，主枝上侧枝少，每个小侧枝上挂7个果，故名七核头姐妹椒。植株生长形状平稳，挂果率高。

　　花单生，白色，果实掌指天形，果实在成长过程中有绿、白、导落育金号跳走呢快增查紫、红多种颜色变化，同一分枝上多种颜色果实同时存在，排列整齐，辣叶浓，叶被好坏心妈片卵形，互生，绿色，具有很高的观赏和食用价值，抗病、耐寒、耐涝性强。

黄线椒

　　黄线椒因果形细长，果色鲜黄而得名。株高50-70厘米，生势较旺，果多，果长15厘米左右，果皮薄，单果重10-20克，果形修长玲珑，果色鲜艳夺目，叶辣，可生食或切丝做配菜，家庭盆栽黄线椒，可将鲜果晒干贮食。

指天椒

　　株高60-90cm，开展度70-100cm。根系强大，茎直立，一般为双叉状分枝。果实锥形，向上直立生长，长2.5-3.5cm，横径0.7-0.9cm，幼果青色，熟果红色或黄色，味辣。

压尼随　　播种至初收90天左右，收获期与观赏期长达7-8个月，分枝力强，结果多，耐旱、耐热，抗病虫能力强，耐寒性中等。

小米粒椒

　末次反批的　小米粒椒因其果如米粒大小，幼果乳白色而俗称之。株高25厘米左右，分枝多，株型优美，果多，果实呈站待阳圆注菜误坚使溶长扁圆形，果径0.5厘米左右，单果重5克，味辣。其果实在成长过程中有白、紫、红等变化，花白色，叶片深绿色，细小。果实朝上生长，较耐荫，容易管理，观果期长，是家庭用来盆栽观果的最佳辣椒品种之律力厂开跑一。因株型小巧，可将盆果置于装饰柜上供观赏。

观赏辣椒图集

　　还有其果卷曲如小蛇状的蛇形椒，果色鲜红，大小似樱桃的樱桃干名王椒，嫩果色为黑紫色的黑色指天椒，其果实大小和形状宛如鲜枣般的枣形椒部衣就团投，果实形如风铃的风铃椒以及红海路试防府毫太阳、贵宾橙色、黄金、白雪紫玉、紫宝石等彩椒。

　　1.黑珍珠

　　植株高30~40厘米，果小，圆形，横径0.8~1.3厘米，大小如珍珠，朝天，果皮紫黑色，如熟透了的黑葡萄，十分精致小巧，果实成熟后呈鲜红色。辣味强。结果力较强，每株可结果80~100个，植株高30~40厘米，可在家庭阳台及温室栽培。

　　2.红枣辣椒

　　株高60~70厘米，生长健壮。小果型，呈长圆形，形状及大小酷似红枣。纵径3~4厘米，横径1.5~2厘米，幼果期鲜绿色，皮光滑，成熟果鲜红色，并且果皮出现网纹，故有"网纹辣椒"之称的门观质赵研略。味极辣，结果多，每株可结80~100个，座果率高，可在家庭阳台及温室大棚、露地栽培。

　　3.幸运星

　　植株高50~60厘米，生长势较强。果小，圆形，直径0.8~1.2厘米，大小如珍珠，果柄2厘米，果朝天，每株可结足数标特带左压神知坏果200多个，有如随燃步空军读么领族题规满天繁星挂在树上，有连续开花沿径院镇讨告形结果的特性，结果初期，果实绿豆大小，奶白色，果实成熟后转为鲜红色。味极辣，入口即辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去也快，属爆炸型辣味，风味独特，可鲜食及腌制。抗病性强，适应性广，可在家庭阳台及温室大棚、露地生产栽培。

　　4.五彩宝石

　　株高80厘米，开展度60厘米，第一花着生于13节左右。果实羊角形，纵径25厘米，横径2厘米，平均单果重36克左右。果实前期墨绿色，生物学成熟时黑红色，味辣，食用率高。

　　5.白平角

　　株高55厘米，开展度50厘米，果实羊角形，纵径14~16厘米，横径2厘米，平均单果重40克，果实前期蜡白色，生物学成熟后大红色，香辣，适合观赏，也适合腌制。

　　6.黑弹头辣椒

　　株高60厘米，叶深绿色，株径和叶片均紫色，开紫花。对结果和簇生果较多，座果率高，每株结果100余个。果实圆锥形，似子弹头形状，味极辣。幼果皮黑色，朝天。纵径3厘米，横径1.6厘米，果柄长2.5厘米，成熟果为鲜红色。在盛果期，果实黑红朝天，如待发的密林防空弹头，极为肃立、壮观。

环境要求

　　温度:观赏辣椒是一种喜温植物, 忌高温, 不耐藉冻, 生长适温18-30 ℃ , 果实发育适温为25-30℃ 。但成熟的果实可以耐10℃ 的低温。

　　光照:观赏辣椒属短光照植物, 对光照的要求并不太严格。但光照不足会延迟结果期并降低结果率;高温、强光则会引起果实日灼或落果。

　　水分:观赏辣椒较为耐早, 水分过多会导致授粉不良, 推迟结果。

　　土壤:观赏辣椒对土壤要求不严格,几乎所有的土壤都能够生长, 在生长过程中要保持土壤足够的肥力。

栽培要点

栽培方式

　　作观赏用的辣椒可采用露地栽培或盆栽。

　　辣椒栽培春播为1-2月中旬，秋播为8-10月。辣椒种子用50-55℃的温水浸种15分钟，取出用清水浸种3-4小时，捞起后用干净的湿布包好置于25-30℃的温度下催芽或利用炉灶的余温进行催芽，待种子"露白"时即可播种。当幼苗长至17-20厘米，具有6-8片真叶可移栽定植。

　　作为观赏用的辣椒通常采用槽式基质栽培或盆栽，槽式基质栽培是利用红砖砌成简易栽培槽，槽底部铺有薄膜，把槽内基质与土壤隔开，槽宽74-125厘米，双行植，定植株行距为30-50厘米，每亩植3000-3500株。盆栽则每盆定植1株健壮的苗。栽培基质可用煤渣、锯未屑、珍珠岩、菇泥、蔗渣、椰糠、细沙、中药渣等原材料按一定比例组成混合基质，如9份煤渣加1份锯末屑，6份蔗渣加4份煤渣(体积比)等。倘若土栽，则应采用深沟高畦，一般畦高25厘米左右，畦宽1·3-1·6米(包沟)，双行植。

田间管理

　　观赏辣椒属喜温、喜肥、喜水作物，但不耐高温和浓肥，最怕水多。定植前要施足基肥。采用基质栽培的可在每立方米混合基质中混入8-10千克消毒鸡粪，另加入1千克饼肥，3千克秆粉或1千克磷酸二氢铵，1·5千克硫酸钾，1·5千克硫酸铵。定植20天后每隔15天左右每株每次施10克消毒鸡粪即可，同时每天用清水灌溉，保持基质湿润，也可在每立方米混合基质中混入5-6千克由鸡粪和茶麸(1:1)组成的配方有机肥作基肥，定植15天后用清水浸泡配方有机肥24小时后取上清液，稀释成EC值为2·2毫西厘米、PH值7左右的有机营养液，每隔10-15天淋施1次，用量为每株0·5-1·5升。辣椒大多数植株高大，分枝力强，栽培过程中应用短竹扎稳主干，修剪侧枝，促进通风透光，提高座果率。

　　观赏辣椒缓苗后即开始旺盛生长，管理上宜2~3天浇1次水，保持盆土湿润，但切忌天天浇水，否则观赏辣椒根系易窒息死亡。室内栽培的观赏辣椒，由于光照、空气相对湿度等环境因素的影响，极易落花。为提高座果率，可于开花期进行人工辅助授粉。每天上午观察已开放的花朵，如花药开裂散粉后，则可轻轻震动植株，使花粉落到柱头上;也可用棉签蘸取花粉，轻轻涂抹柱头。授粉后的座果率可达90%以上。果实坐住后，可薄施复合肥溶液1~2次，促进果实生长，以利观赏。结果期注意保持盆土湿润，否则果实皱缩无光泽。大部分果实基本成熟后，可将上部茎叶和果实剪掉，继续浇水、追肥、精心养护，如管理得当，观赏辣椒可以再次发生侧枝，开花结果至元旦前后。

防虫害

　　观赏辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病和疫病等。虫害主要有蚜虫、螨类和白粉虱等。高温天气减少灌水可降低疫病发病率，发病后用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液或72%霜霉疫净可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。防治病毒病一是要防治蚜虫，二是发病后要及时喷药，可用1.5%植病灵乳油1000倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾防治。白粉病则一般用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。观赏辣椒虫害有蚜虫、害螨等，防治的关键是尽早发现，及时喷药防治，家庭种植观赏出现虫害时，即可用家用杀虫气雾剂直接喷杀害虫，防效明显。

生长规律

生长条件

　　观赏椒对环境条件的要求，辣椒是喜高温、多湿的气候条件，不耐低温的植物。种子发芽适宜温度当温度降到15至20℃时，种子发芽缓慢，低于15℃以下时几乎不发芽。多年生草本植物或小灌木，常作于室内盆播,在5℃的条件下,发芽整齐迅速,出苗需移植1次,当长出5-6枚真叶时,即可上盆。盆土用肥沃的园土、堆肥与砻糠灰等混合。应置于通风良好的阳光下。生长季节要多施肥水,但开花时不宜多浇水,以免落花。

　　开花期低于15℃时受精不良，大量落花，降到8℃以下不开花，花粉死亡，落花，即是个别座住幼果也不肥大，极易变形。但温度升到35℃以上时，花粉变态或不孕，同样不能受精而落花。所以，白天适宜温度25至30℃，夜间18至20℃生育最为良好。虽然耐弱光能力强，但长期弱光也能造成落花、落果或畸形果。观赏椒对钾肥敏感。土壤缺钾，椒植株矮小细弱，容易倒 伏，叶片卷曲，现象。

浇花方法

　　残茶浇花

　　残茶用来浇花，既能保持土质水分，又能给植物增添氮等养料。但应视花盆湿度情况，定期地有分寸地浇，而不能随倒残茶随浇。用来浇花，有益于花儿的生长。但对水要多些，使之比较稀释才好。未发酵的牛奶不宜浇花，因其发酵时产生大量的热量，会"烧"根(烂根)。

　　凉开水浇花

　　用凉开水浇花，能使花木叶茂花艳，并能促其早开花。若用来浇文竹，可使其枝叶横向发展，矮生密生。温水浇花 冬季天冷水凉，用温水浇花为宜。最好将水放置室内，待其同室温相近时再浇。如果能使水温达到35℃时再去浇，则更好。我国因为高温多雨，产生的风化淋溶作用，土壤中含钾量较少，辣椒栽培早期就有缺钾表现，施用钾肥后增产效果明显。钾肥能够增强辣椒的代谢作用，有利淀粉和糖的形成。增施钾肥可增加对氮、磷吸收作用，有利于蛋白质形成可提高植株的耐寒性、抗旱性、耐病性和抗倒伏等的作用。因此，在基肥中增施硫酸钾或氯化钾等化肥每亩5~10千克，与有机肥和难溶磷肥混合使用，有明显的增产效果。 植株矮壮，株高约30cm，分枝性强。果实圆锥形指状，9--17枚簇生于枝端，长短不定，形如佛手而得此名。果实长4--5cm，在成熟过程中色泽鲜艳，味甚辣， 果径1cm左右。果实在生长过程最初是紫色，随着不断成熟变成浅紫色、黄色、橙色，最后变为大红色，同一株上各种颜色的果实同时存在。樱桃椒茎杆多为紫色，叶为深绿偏紫色，花紫色，植株紧凑，果实对生或散生于叶腋。

区别

　　辣椒，又叫番椒、秦椒、海椒、辣子、辣角等,为一年生或者多年生的草本茄科植物,众所周知。辣椒因含有辣椒素而有辣味,能增进食欲,并含有大量的维生素C,主要以嫩果或成熟果为食用和药用。餐饮业食用时分为微辣、较辣、中辣、极辣几种辣型和配色时使用 ;《中药大辞典》中称其药性为"辛、热"，功用为"温中,散寒,开胃,消食"。

　　观赏椒为茄科植物辣椒属的一个变种或者品种群, 属观赏型蔬菜的一种。除保持辣椒辛、热特性的食用价值外("浓缩就是精华"观赏椒果虽小但比较辣), 观赏椒具有体态姣小、株形优雅、 好栽易养、椒果奇特、果色多变、色彩艳丽、观赏价值极高的特点,观赏、食用一举两得。

　　从种植者的目的和追求价值来看:

　　辣椒的种植者围绕其食用性的特点,一般多为农田和大棚种植,目的是追求其经济价值;

　　而观赏椒的种养者因其体态娇小,在家庭里能盆栽种养,目的是追求体验种养乐趣、享受其果形奇特、果色多变、色彩艳丽的观赏价值和食用性。

使用价值

　　观赏辣椒除可以做花坛植物、盆栽外，还可应用到切花生产中，

　　另外，观赏辣椒具有较高的使用价值。