柠汁炸软鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。将鸡肉调味后，加入蛋汁，再加入栗粉，使来自鸡肉表层沾上面浆;鸡肉因沾上蛋液，炸过会变得松脆。用吉士粉打芡可使汁料有微黄色，富有柠革周务专章檬的色彩。
- 中文名 柠汁炸软鸡
- 主要食材 鸡肉，柠檬
- 分类 粤菜
- 口味 甘甜鲜美，酸甜适中
基本信息
菜谱名称 柠汁炸软鸡
所属菜系 粤菜
基本特点 价廉物美，做法简化
所需材料
材料:鸡肉6两，柠檬1只。
腌料:盐1/2茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋1只。
调味:糖讲看本环料静植方1汤匙，盐1/8茶匙，水1汤匙。
做来自法详解
(一)将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约1茶匙备用，鸡肉洗净片薄成大块，放入腌360百科料拌匀。 (二)鸡件加入栗粉，最后放下柠檬皮茸，拌匀。
柠汁炸软鸡 (三)将鸡肉放入热油中，炸熟至纸区掌表面呈金黄色捞起。
(众拿核严率材四)柠汁混合调味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。
注意事项
"柠汁炸软鸡"迁用的急冻鸡肉，超级市场有售。价廉物美，做法简化。我们将鸡肉调味后，加入蛋汁，再加入栗粉，氢胞脱移茶读界历先染使鸡肉表层沾上面浆;鸡肉因沾上蛋液，炸过会变得松脆。用吉士粉打芡可使汁料有微志英复演置只备采黄色，富有柠檬的色彩。吉士粉侵别通上鲁七地反居在超级市场有售。
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