这道越南牛肉炒河粉给人清新的喜人的感觉，同样是河粉的爽滑筋道和牛肉的弹牙香嫩，却组合出和我们常见的干炒牛河完全不同的风情，让人联想到湄公河畔茂密的雨林和越南姑娘的甜蜜微笑。

• 中文名称 越南生牛肉炒河粉
• 主要食材 河粉，牛肉
• 分类 东南亚菜，河粉
• 口味 咸鲜

材料

　　1.牛省短取后腿肉片225公克，2.蛋1颗，3.蒜头2颗，虾米1大匙，辣椒1支，葱段1支，4.豆干丁1块，花生1匙屋钱划投指赵征亮，豆芽菜1/2杯，5.河粉2来自20公克，6.香菜2大匙，九层塔2大匙，高汤1360百科杯，鱼露2大匙，糖2大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，辣椒粉1小匙，柠檬汁1小匙球按秋，太白粉 1大匙，水1大匙，蛋白 1/4个，沙拉油 2小匙，酱油 1小匙

做法

　　1.一装就诗投房丝讲束牛后腿肉片用腌料腌至入味后，过油备用;将蛋炒成炒蛋备用。

　　2.将材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、调味料及河粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料6快速拌炒即可起锅食用。