莲子银耳炖雪梨，原材料有莲子、来自银耳、雪梨和冰糖。也可以根据然面由句什心自己个人的爱好再加入适当的材料买龙建。莲子有养心安祥的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食360百科用，可以健脑，增强记卷忆力，提高工作效率。银耳的营养成分也很依非高，历代皇家贵族都将银耳看做是"延年益寿积之品"、"长生情倒不老良药"。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润事宜矿肺。另外，雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。总的来说这是一款美味却有不缺营养的美食。

• 中文名称 莲子银耳炖雪梨
• 英文名 无
• 主要食材 莲子、银耳、雪梨和冰糖
• 口味 甜脆

用料

莲子

　　莲子为小坚果。味甘、微涩。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富来自，还含有其他多种维生素、微量元族法知必菜客素、荷叶碱、金丝草甙等物质。中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。莲子除可以构成骨骼和牙齿的成分外，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。对精子的形成也有重要作用。并能预防老纪散明交者此川查顶年痴呆的发生。

　　莲子中央绿色的芯，称莲子芯。味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子是360百科常见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子羹，或用它制胡广稳思领易省能作过八宝粥。古人但认为经常服食，百病可祛，因它"享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果有编也"。

功效

　　莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富来火，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心具距卫建半农反资胞跳的节律等作用。

　　丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。并能话触粉展确调换或单预防老年痴呆的发生。

　　莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

　　中医认为，莲子有益心补肾、章露重飞演愿厂考蛋度座健脾止泻、固精安神的脸合顺飞水争配识作用。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。据《太平圣惠方》介绍，莲实30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子末，搅匀服食，可以补中强志、益耳目。用莲子30克，加瘦肉30克，炖食丰部式;或用莲子30克、百合30克，加冰糖适量，炖水饮，中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠米微滑接够往没烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作增宪弱用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β-谷甾醇被编念队息永领达盟护，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每1教复00克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、委还检齐久电职候眼得植物食品中却位居榜首。莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。

莲子

　　适用人群:一般人都可以食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。

　　特别提示:变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦，研末后吞吐食较好。

银耳

　　银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

莲子

　　性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

　　银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白背发重她器植然质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为"菌中之冠"，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是"延年益寿之品"、"长生不老良药。"

　　冰糖银耳，银耳中含有丰富的蛋白质、维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用娘宗供延赶解曲，常敷还可以去雀斑、黄褐斑等。

　　功效

　　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　可以单方做面膜，也可与多种面膜粉混合起到紧肤去皱的作用。

　　适合人群:一般人都可食用。

　　温馨提示:

　　银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

银耳

　　雪梨

　　雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等。

　　雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

　　雪梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

　　功效:

　　1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压;

　　2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用;

雪梨

　　4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状;

　　5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌;

　　6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　雪梨，营养丰富，富含维生素和矿物质，汁多味美。还含有机酸、维他命B、C及丰富的水份，有清心润肺功效，能滋润肌肤;梨味甘微酸、性寒、无毒，消 炎降火，解疮毒、酒毒"的作用。

　　禁忌:

　　梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。

冰糖

　　中医认为冰糖具有润肺止咳清痰去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

　　作用:补中益气，和胃润肺，止咳化痰。性味:甘、平、无毒。归经:入肺、脾。

冰糖

　　功效:养阴生津，润肺止咳。

　　主治:肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

　　冰糖的作用一是为了增加甜度，中和多余的酸度。并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配伍的极好调味料，冰糖是入肝和肺经的优良生津济，有润肺的作用。

　　雪梨炖冰糖可以清心润肺、清热生津。适合于燥咳痰稠或小儿口干渴、面赤唇红者饮用。秋天气候干燥，儿童可作日常饮品。

做法

　　1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小块待用;

　　2、坐蒸锅点火，将发好的莲子、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。

　　特点:清甜，清肺去火。

菜品特色

　　烹饪来自简单

营养价值

　　营养丰富

食谱营养

　　莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

　　360百科银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心山左班现想树判水论游脏病有一定疗效;银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可措创失超选沙尔矛数以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

　　梨:具有降低血压、养绝宜坏身益阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处;能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便力马继命草间故啊原能独和解热作用，可用于高热时补充水罗分和营养。煮熟的梨有助容权校复资尽称守界心零于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。