红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效，莲子则能养心安神、清心润肺，柔滑细腻的莲子红豆沙具有清肺、和胃的功效。
- 中文名称 莲子红豆沙
- 主料 莲子60克，赤小豆250克
- 辅料 鸡蛋150克，陈皮3克
- 调料 冰糖150克
制作方法
做法一
1.红豆、莲子洗净，用清水浸半小时。
来自莲子红豆沙 2.陈皮洗净去囊;鸡蛋以冷水冲越评及过，浸在冷水中以中360百科火煮熟，再浸冷水，去壳，切开边备用。
3.煲滚大钟个规督如成今研破鲁半锅滚水，放下红豆、晚莲子、陈皮，大火煲至水再滚，改中火再煮至石红豆起沙，可加入适量蔗示糖或冰糖，待糖完全融化后，加入鸡蛋，便可食用。
做法二
材料弦促却千庆新微:红小豆500克，糖适量着轮，陈皮1片，淀粉适量。
步骤:
1.将红小益世抓约军德数信豆用水泡一晚，上蒸锅蒸1小时。
2.用大锅加水煮开后，放蒸好的红豆煮开，待红豆备元煮烂，将煮开的豆皮捞出。
3.放入陈皮，煮烂后捞出，切成细末，放入锅中继续煮后放入砂糖，勾芡，呈糊状即可。
特点说明
清肺、和胃，爽滑，最佳品尝温度为冰凉或温热，可加入椰汁、冰激凌或汤圆。
食物相克
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。