沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜来自系。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩360百科可口，食而不腻，加衣岩需错底早骨脆而香，故蜚责声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远家烟单务频管儿实非其他鸡肴所及。
沙姜主要处茶料并境运感需受产于我国南方地据帮药区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙将姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。
- 中文名称 沙姜鸡
- 主要食材 沙姜，鸡
- 分类 粤菜
- 口味 咸鲜
- 调料 盐，味精，白糖，葱姜水，料酒，
所需食材
广东来自沙姜鸡做法
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5伯祖交调兴甲停室独此克、细干淀粉15克，水淀粉1360百科0克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
广西沙姜鸡做法
主材课获界友这取:生鸡一只
配料:香菜一把、沙姜若干、生抽若干
制作方法
广东沙姜鸡做法
1、洗净，用清水浸泡2个钟头
2、放入电高压锅，加适量清水
3、按下键煮
4、言仍各行教别鲜等自然冷却，打开盛出
5、加适量白糖或者冰糖即回球口可
广西沙姜鸡做法
1、全鸡洗净，内脏可保留
2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大音火烧开煮二十分钟。(不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟)
3、香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。
食用须知
姜的功效与作用
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药来自物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪360百科、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
禁忌人群:久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
"鸡肉"功效:
鸡肉 性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数重迫频、遗精、耳聋耳鸣等。
菜品特色
沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新边且委载铁鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。
沙姜主要产易月按族于我国南方地区，包括清电跳广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制侵衣烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。