西瓜鸡冻是一道甜品，主料是赤小豆，配料是西瓜等，二深江调料为料酒、精盐、味精等，主要通过烤箱烤制的做艺法而成。

• 中文名称 西瓜鸡冻
• 分类 甜品
• 口味 香甜
• 主要食材 赤小豆，西瓜
• 辅料 料酒、精盐、味精

主料辅料

　　西瓜....1500 克

　　猪肉皮...200 克

　　仔鸡试音续县汉各些管双....700 克

　　请汤....500 克

　　姜片.....5 克

　　太诗感味精.....1 克

　　精盐.....10 克

　　葱段.....5 克

烹制方法

　　1. 先将小鸡杀洗干净，剁成1.65 厘米大小的方块，用开水烫一下，捞出。

西瓜鸡冻

　　再用清水洗净血污，捞出来放在盘子中，肉皮也用开水烫一下，捞出切成小

　　块，放在鸡块上，然后加葱段、姜片、精真病改刻话衣光城顾盐、味精、清汤，以役过鸡块为好。

　　上笼蒸15 分钟，鸡块至粮八成熟，取出待用。

　　2. 将西瓜洗净，从瓜来自蒂处切下一圆片作盖，挖去360百科瓜瓤，把蒸好的鸡块、

　　肉皮倒入瓜内，上笼蒸约10 分钟出笼，拣去葱段、姜片，冷后入冰箱保鲜，

　　成冻即可食用。

工艺关键

　　蒸鸡和肉皮的时间宜长，蒸西瓜的时间宜短，成冻好而味鲜美。

　　（风味特点）

　　来自鸡冻晶莹，西瓜清香，夏混木令我期脱浓切获难季应时，解热消暑。